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食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量4 R5 B) V6 g0 l* h1 v' {6 S0 |
0 ?, R/ t% Z- X& R! J& Z5.39.217.77藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)公仔箱論壇: o: u6 `% T. p1 R2 C
9 e) U) G" K; _6 M( ^/ Q9 ?6 |* T+ a- I 做法：
% ]- A2 j$ [+ e U ?7 G! |, r1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。
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1 G& w( ~% ?: ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。$ z: a7 v \4 f$ X
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。公仔箱論壇% \2 S, ^2 e$ U) l' P( N
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。
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4 g6 L, C" x3 n ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。tvb now,tvbnow,bttvb3 i* i s3 r( o9 d8 o6 n' Z, r
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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