[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

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材料： (4人份量)
2 `' `. W+ p5 B9 Y5.39.217.77有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克2 x; t/ u) i: k7 g

0 u2 z6 h, I& M4 y+ J& W  q- t做法：7 U% D3 X6 h% S1 _2 A
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。5.39.217.77) S  `8 h. t5 ~  G1 y& g

' ^0 `$ a5 ^, t# c4 s2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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& Z; e) r, O" T1 t( s5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 k6 C9 v7 U3 W
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。3 e5 k% ?! j+ S8 k! o* J

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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。' l! p) @  M6 @+ Z9 h$ Z+ D- ^
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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