[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
+ i( j7 M4 v& I$ q1 J' Dtvb now,tvbnow,bttvb有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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; h$ G* a  y& c/ Y. V: v做法：公仔箱論壇+ Y/ m% b+ _, m. _' ^
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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! |$ `& {9 e% c5 t5.39.217.772.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。5.39.217.77+ _& b: u: l" b4 [, A+ U
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。公仔箱論壇* i# Q# d# A- r2 d& x: e

+ D* ?. T5 j  A) S( m% \1 b5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。% e& ]% y! o$ h

0 x" G* n0 U; s% B/ M+ a% Z5.39.217.776.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: v$ \3 L! \' U# C3 K
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知識5.39.217.77  z+ w3 u& v: J/ u5 W
1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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