[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
/ [9 N5 e- V, S3 R有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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/ w. T6 Z8 v" L+ E0 n# |5.39.217.77做法：
. w$ ?: s# B& ^" L, b" ptvb now,tvbnow,bttvb1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。4 m* x; P* z) m$ _2 j" d

8 T* E) Z& E* B; }) u7 X) p6 e  O' c5 N2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。公仔箱論壇6 A; t7 d% X; ]/ Q3 P

( O. C$ H2 y  Z# l2 x5.39.217.773.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% w. ?  L) r! z/ H7 @
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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4 g7 e- l  o- _$ o# U2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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