[甜品] 蘋果批

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材料(7吋批盤)
" n# H1 Q' x7 N. j% A+ h公仔箱論壇批皮
" J6 [' r. s& W  X5.39.217.77低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬 少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克$ b" I. t, t6 w

7 O1 h- T$ `. `4 J; a+ W; _餡 ' h( ?8 n- i$ I0 ?/ v' g7 A) e- x
紅蘋果/青蘋果 共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克
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! u. I) O! R% R- X3 }) A. Ktvb now,tvbnow,bttvb
: ^* @0 }0 [+ m製作步驟
6 J6 A0 D+ i; E0 V- E" v% {2 S7 _# I1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油公仔箱論壇& E6 f1 i* ?1 H- x" _3 f( `
公仔箱論壇' S: X* H0 u. a3 t
2.用保鮮紙包好等待20分鐘
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/ `& I% I8 [5 @) `; s# Y5.39.217.773.拿出麵糰再揉，直至全部光滑
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; b1 L1 k( w4 A2 g$ U公仔箱論壇4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤
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5.用义壓上小洞
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+ U$ g2 ]% M5 |' A: q' u) u6 H* R" U6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤
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0 n/ k& y' U) w7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀tvb now,tvbnow,bttvb, n; w4 t0 C1 d: j/ ~
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8.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘
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' t' R7 q% c- d  N心得分享
3 ~8 }4 ~5 F( C8 }, x0 T) o" m( W‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸tvb now,tvbnow,bttvb- \, p) N; F2 G# l. Z
‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉' B5 }% Q6 I. A4 l
‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

joeybibi

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