日式鐵板燒一向走高價路線，三五知己坐埋，鐵板料理師傅貼身服侍，最低消費過千。最近有日式鐵板燒新店空降沙田，材料繼續講究，價錢卻「親民」得多，以成為大眾化家庭食堂為目標。
z2 O! T* I$ l/ R) S) k; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ N6 ~5 \- }* {0 ^" s4 p
總經理 Edwin指餐廳的目標是把鐵板燒變成天天都吃得到的親民料理，因此打開餐牌，由各式漢堡、鵝肝、美國安格斯西冷、宮崎雞扒到 A4和牛等菜式，都只是數十至百多元，而且還有不少套餐選擇，$58起便有齊主食、沙律、湯、炒野菜及日本稻米飯；最吸引眼球的，就是幫襯特選定食套餐，加$78就可吃到半隻肉厚味鮮的燒波士頓龍蝦，更是即叫即劏，保證新鮮，超抵！
" L4 v7 B9 R' c G9 D! G' R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* n- o8 ^3 w1 H
日賣龍蝦八十隻公仔箱論壇: ~# t$ t0 R! j' R; [% h% K
別以為價錢平便將貨就價，加$78吃到的半隻波士頓龍蝦約重四両半，可鐵板燒或汁煮。個人推介汁煮活龍蝦，木魚清湯加入龍蝦殼熬出鮮甜湯汁，再下蛋花煮，最特別是加入日本雲吞皮，令湯汁更加濃稠、更有咬口，多出的湯汁更可用來撈飯吃，一家大小最啱食。就算單點都只售$148，難怪高峯時期每晚可賣出八十隻！至於鐵板燒活龍蝦及各式燒海鮮，本來夠新鮮就已拿滿分，難得師傅肯花心思，配製出獨家的海鮮酸汁提升海鮮食味，居功不小，「日本果醋有清新糖份，些少已可帶出海鮮鮮味，再加入清酒和芫荽煮成海鮮酸汁，可去油膩。」tvb now,tvbnow,bttvb7 s" a b% h. U0 c4 b% q
& _$ x% X9 F6 c; q2 q2 Q5.39.217.77
7 q8 U5 Q7 n, B, f汁煮活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■龍蝦約重四両半，用龍蝦殼及木魚清湯熬出的鮮甜湯汁，可送一大碗白飯！公仔箱論壇2 |" R% P, N: D
: w5 |6 k! T4 O4 J4 `
 公仔箱論壇/ I3 c& S6 ? n& \9 e8 A2 B
鐵板燒活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■師傅控制火候剛好，還附上用龍蝦頭煮出的味噌湯，物盡其用。
* }8 ?7 q/ I/ ?( M: b$ U- p( g& H公仔箱論壇6 s2 j, r8 U5 P ^, C" y' H J; ?
生果做汁化油脂肉食獸的推介則不可不提和牛薄燒，選用 A4級宮崎和牛，油花均勻而有肉味，包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，非常香口，肉味香濃。喜歡白肉的則可選宮崎雞扒，雞皮油份較少，咬落彈牙。漢堡扒亦有三款選擇，牛肉漢堡選用七成牛肩肉配三成西冷，牛肩肉偏瘦而味道濃郁，西冷則肉質結實帶油份，食落有少許牛羶香；雞肉漢堡以七成較滑的美國雞肉配三成肉質實淨的宮崎雞，搓的時候再加入少許雞皮和雞湯，食落更有雞味；至於豬肉漢堡，則選用加拿大黑豚肉混入少許爽口豬頸肉，食落不但有咬口，色澤、賣相亦會更靚，「如果用雜肉來做免治豬肉，無論煮幾耐煮幾熟，切開個心仍是粉紅色的，看來就像未熟似的，容易令客人誤會呢。」除用料講究，鐵板燒肉一樣配有特製鐵板汁，此汁以蘋果、香蕉、清酒、紅酒、麪豉、蒜頭、大葱和洋葱等煮兩至三小時，再放約一星期讓它沉澱淨化才成，「生果的氨基酸和果酸可幫助分解肉類脂肪，蘋果和香蕉天然的甜味，又可帶出肉的甜。」) d6 S4 O' K+ K( V- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ O6 g) q! }& d6 K
小食廿多元起
6 y4 u% b2 H, [, l- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V" ?% F7 }$ D7 X; ^+ C: P% l/ ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬梳打、鮮薄荷紅草莓梳打各$28/杯■特別調製的鮮果梳打，可減低鐵板燒的熱氣和油膩。5.39.217.77, b/ y! K: x0 E3 |) t% b
: P! q3 ]& I9 [% v' o# h
除了定食，店裏有不少有特色的鐵板小食選擇，如鐵板燒鵝肝，單食太膩，在下方放一塊烘多士，既吸收了鵝油，吃下去又夠香口。瀨戶內海生蠔味道濃郁，鐵板製法可令蠔身更腍滑，食落好 Creamy，下層還有清酒醃過的燒菠菜、冬菇和洋葱， Edwin說蠔和配菜最好一起吃下去，口感會更加豐富。很多家庭料理都喜歡做雞翼，故這裏亦設計出清酒香蒜燒雞翼，雞翼浸清酒兩小時，和香蒜及少許清酒一起燒，份外香口入味。
3 S( c( F, r* Y) v e2 Z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }8 F( T* `6 E- P$ g* a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X9 r. P; Y f5.39.217.77A4和牛薄燒特選定食$148/4片■ A4級宮崎和牛包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，惹味非常。1 h6 ~3 w4 Y% g- d3 a, v8 N2 U
2 D% K- ^+ H0 M2 c# j* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y& ~: p1 U# S( o5.39.217.77日本宮崎雞扒特選定食$98■宮崎雞扒雞皮油份較少，咬落彈牙不油膩。
% \9 n" I- z) Q. C8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P3 x: d% I6 L3 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 H+ G: q; j# o* M
牛肉漢堡扒定食$58■七成肉味濃的牛肩肉，混入三成油香重的西冷，做出最佳的嫩滑度。
+ s. Q9 y. {7 n( B8 stvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ z7 ]( ?7 t( e5 Y7 ~3 A3 d
0 ?2 Q! }7 _/ p+ Stvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒鵝肝$58/件■入口即溶的燒鵝肝夾着脆口的多士吃，非常香口。
; c( @% k: L6 y: e, H/ \/ y% {6 stvb now,tvbnow,bttvb
) e. t3 a% C7 S) j) l5.39.217.77
% z/ V7 s) e& C/ S! n5 Stvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒瀨戶內海生蠔$38/2隻■脹卜卜的瀨戶內海生蠔蠔味濃，食落 Creamy。公仔箱論壇9 T; {1 y/ \, ] K5 F% M' Z \' G
, y$ F6 W: i6 z, l, ` tvb now,tvbnow,bttvb% o* d7 s( G, P2 Q, y; x* @
鐵板燒牛舌$48/2串■只選用脷心做厚燒，蘸甘甜的照燒汁吃，可平衡羶味。
; H! A! w. j- N5 ]8 C5 m4 p+ ]5.39.217.77
# l; A3 u" N/ Y* l$ u/ L4 [公仔箱論壇
9 t/ `, n; w0 A/ t1 T% d/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! k( P4 A; o+ K; V/ k& X
IKI Teppanyaki BentoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ d6 u0 v# |: X: L5 Y
地址：沙田新城市廣場/ n; Y7 o, N3 R
5.39.217.778 ~* y2 Q! B. M% L
 |, P7 {! q; r F! ?+ p- d- z0 L
■紮紮跳的波士頓龍蝦，即叫即劏即燒，惠顧任何特選定食套餐加$78即刻有得食。 |
發表於 2011-1-14 05:12 AM
| 