早前獲得一星米芝蓮的 MIST創作麪工房,為慶祝開業一周年,即日至 1月 30日推出每日限量三十碗的豬骨湯拉麪,熬十多小時的豬骨湯加入鮮雞加強鮮味,再混入鮮蝦和蔬菜,煲足二十多個小時,過濾後撞入秘製醬油,做出香濃湯底。為使麪條更吸收湯汁,師傅選用了不加蛋、較幼身的日本 26號麪條,配笋絲及日本長葱等,最後還淋上特製醬油,工序之講究,睇完都即刻想食番碗。
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■限量豬骨湯拉 麪$120/碗 |