知多一點點

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食物營養素tvb now,tvbnow,bttvb% a/ h6 T0 Z: b$ X! @* E
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營養素
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! n, ~* ~- ~6 o7 t8 t$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
* v/ y2 }/ p$ i1 C- ^1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% h. P9 D1 }0 X0 y8 Q8 a. ~
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
: C5 \  a5 t3 n2 b, J. T% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ L) b6 X( f) Y: N
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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8 n2 t3 Q, C6 n( _5.39.217.77熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: m' O7 A) ^( P' Y2 W
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
- E  i8 ~4 p/ x) ?公仔箱論壇1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
4 _5 B5 g. X- ?" i$ c8 s. ltvb now,tvbnow,bttvb從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
- e' C8 @- D2 V5 A! I$ Y; ^5 s健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物
: ^3 p- f6 }  W公仔箱論壇碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 5.39.217.77, i! Z" Z9 Y2 F  x
每克碳水化合物提供4千卡路里。
! J# Y; {0 u" _+ q) N: Q* M: \: V  o碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
1 P7 N. p6 l" [; z2 P公仔箱論壇糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
2 ^' p  c7 e7 ?, M& S0 s由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質公仔箱論壇) r. T7 u  B4 H2 x; h3 i
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb& \) j7 }9 F+ T) E: q
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 ^* d2 s' Z) g
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
% r6 T+ \2 ~9 i& ~& p# \; O: ktvb now,tvbnow,bttvb(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 , i$ r9 i/ b+ m! S
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 / Y, H& v: O0 O3 e8 E
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇3 a4 |  w/ L# L: b9 G8 }2 f
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ w% O* e- I$ }
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 5.39.217.778 c! }1 }1 S* L: R7 T: F9 B
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb* e0 b- r4 `! e' F! M, M; t7 Z

: @# @: r# O- R0 X. g3 ?膳食纖維只來自植物。   ?+ |; V0 C) w4 ^; W4 `4 H/ ]" L
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
% j) ^' T6 {5 z* s0 c( x膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 公仔箱論壇7 [  i- a% _& ~5 f* \
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb! y5 \/ ]6 e7 D* c* K0 e
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
7 P! F4 h, d: T7 r/ t- B( otvb now,tvbnow,bttvb鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
' {, ~. g6 z+ l* @, e6 `& K1 c由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
, X, h2 T  x& `2 K(8) 鈣& I, o% {& e, r$ D" a
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
0 Z2 z7 Y' t9 B# D1 M奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
. ~' Z1 k. w, X$ @* S2 q9 O5.39.217.77攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
: H" z" C/ I4 j- m7 [瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
0 N+ q4 D9 I2 n: _0 _5 I* x: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過少的鐵可導致貧血。
& _% ?( w* z* c/ g5.39.217.77(10) 維他命A# G. K5 [5 i4 B. t. z* a
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
8 `% \8 Z4 [0 \" Y, U& |4 P% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
/ H' }8 Q% J& Y' W; F0 D5.39.217.77缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 tvb now,tvbnow,bttvb; B% [9 l' U; V& q# I& [' z# u
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
+ d+ P+ E% B2 L! F$ r" H/ u" h4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
$ L; f; I  p$ j5 @. J/ m# \" k5.39.217.77高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 1 Q7 Z- k6 L. [, R9 Z
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 7 C4 J2 @/ _# @0 e# y3 L+ ~
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
, L' Z/ n1 {* V3 e5 K% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j: }" w. e8 w7 ]公仔箱論壇維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
' n4 `8 m1 k7 }6 m8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 . [2 ^9 A  z* g# y
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D6 _* p, [- ]* y% `& t
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 5.39.217.77/ ]. o' c" s3 s8 H
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 tvb now,tvbnow,bttvb# }0 k* c" L8 m# a  F4 N8 @
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f# @+ x' h1 ]# E$ k
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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