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食物營養素
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$ w# s" ?9 {6 d. X! d& Ttvb now,tvbnow,bttvb營養素
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, ~4 u* N4 E. K% s% ]. htvb now,tvbnow,bttvb營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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- C5 w  x5 l6 C" v9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。& _6 G3 P- \2 g# b! R
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量公仔箱論壇! k2 l# R5 m4 W2 N' l5 R# U4 ^* j

$ U: `$ s! _* d) n6 E6 b* O5.39.217.77熱量可用來支持人體的活動。
/ F. k! o# W; C( x( T2 p. {' E0 W卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 tvb now,tvbnow,bttvb" F2 e- m+ b% {, u
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 公仔箱論壇$ Q, B! g5 ]1 @* W
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 # R( Y6 v- i- v, i) |$ ]
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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, B5 `. T( K3 e/ L  e: z2) 碳水化合物
  Z, ~' U2 a% l& X5 g公仔箱論壇碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇4 B3 \* G, Q1 S% |
每克碳水化合物提供4千卡路里。
9 W+ z; @3 [1 |, V- G9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
  p4 K, E! R4 i0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
2 X8 J1 A' O! @# i5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質' j  M  C5 `- Y, ?

4 }( Y. _% i2 l# x7 s蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
  V/ I* i5 u4 T7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
9 F2 e% K4 V$ {2 P" b# o& ~肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇+ ]) a( Y3 ]) @+ L. ~
(4) 脂肪
6 O0 n4 R8 S8 h( k9 |! K; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* D9 i% R/ q( j# W
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
! U. s0 h+ X+ U" {5 E" a脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
9 l; ?; C6 F2 b5.39.217.77脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
1 ]2 c$ w+ w$ N9 L! g9 z5.39.217.77脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 % r& y" E# L. g; U4 |' x1 z4 A
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
6 c' |0 V" b8 u" S" Q公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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5 O1 J% G, H7 V1 R$ ]* n5.39.217.77膳食纖維只來自植物。
! X  T  ?, F3 [! r0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 3 G: U+ l# T( c  U/ a, n
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 公仔箱論壇# ~+ G; w. r4 i; n
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
+ m7 r9 x& b5 }# d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. p2 ]" p6 X9 S- m* |. U
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb' G% P4 G1 z0 W% e/ f3 E+ m( |
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 \5 D, p6 o6 {; D) O+ G" {5 y
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
7 q1 v6 z2 U) H) h0 c公仔箱論壇(8) 鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 _) X3 o- a6 m2 R
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb) m: f1 ?+ m2 G4 E
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 , [  c4 u/ n) v7 [  [6 J/ X, K. b
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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" @; R5 ?, X( P6 K" R9 m鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
7 }4 P. r- f; [  m$ }8 V/ @) e' [4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
  i- [+ Q- U( V$ z# v8 v: `" A* Ktvb now,tvbnow,bttvb攝取過少的鐵可導致貧血。
) k6 N: f+ J5 K, h2 H- X0 R, ~(10) 維他命A公仔箱論壇1 `' |3 w% k$ \8 g% V9 _8 \
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維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.77. |- ]( Z& j! G- R% i
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 5.39.217.778 J5 H- F) m& V* d# t4 W
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
  Q0 y4 V! h$ S& \7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F, i" W0 Q! s( E( x4 p膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 5.39.217.777 V9 Z3 X  S" X9 B
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
! R2 \& y" S& j4 z9 R. d膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
' R% Y; @$ _' c1 @. `  V5.39.217.77高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f; h. @8 _4 k3 q% d' T
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
1 O" a# F! J0 }" X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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( b) E, A0 y4 g, n6 W維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! t8 [8 l; ]. N- K, e; Z
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 _: ~/ e; X) z
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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# d0 d, a. Y+ A" z- g/ V公仔箱論壇人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 5.39.217.77" n; |/ w) f2 j  _$ _" e3 K
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 公仔箱論壇# T( V- A7 }# n5 f: e
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
& S) c  m  j1 F' S- e0 w" ctvb now,tvbnow,bttvb缺乏維他命D可導致佝僂病

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great post.....thank you so much for your infos!!!!

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