知多一點點

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食物營養素
/ h; w7 G7 e3 U2 ?! w( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p. j' t& S, U: w; t) `$ ?營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 u& J3 S. ^8 h  E: L$ B
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。tvb now,tvbnow,bttvb* F5 H  i! B) }* g' ^
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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; U# S' \1 S5 m! A9 T3 e公仔箱論壇因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量tvb now,tvbnow,bttvb! n0 N" u4 S' K# R
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熱量可用來支持人體的活動。 tvb now,tvbnow,bttvb* r7 c: H: ?0 }% `' W1 D7 S
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇- c3 a6 ]- B+ H
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
/ _+ h3 c) n0 X2 M5.39.217.77從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 公仔箱論壇1 [# `7 o1 o, h2 \
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物 , s1 l' Q$ p! f$ D  N0 c
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 tvb now,tvbnow,bttvb' {7 L& H# @2 p! s, Z+ F
每克碳水化合物提供4千卡路里。 ; B/ k/ g( r+ k6 G# p+ H4 G0 U
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 * z( Y7 j% Z6 F5 m. [  }
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ I0 O7 \- y
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?/ B" t3 P+ a9 t. U; f
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n. B0 n/ U. Q, A; c+ Y
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 Q/ J; Z3 k6 H6 N7 \
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 8 ]- Q6 r2 g- N6 J1 o$ Q
(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
% I( P' u+ n) Z$ H* ?0 q; |" a公仔箱論壇脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb: W* d% d/ t( }4 Y
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 5.39.217.77/ D- p; ]% R0 H" E
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
0 j; g. Y: r2 l8 A0 Q$ Q* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
' j: m# p* K+ j: }5 C公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
9 c1 t  A0 x) m8 R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c7 X. z* K! \膳食纖維只來自植物。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p. o4 F( f( `7 c# I
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
/ ?9 z/ L3 e( E+ i  x! Y* |/ T5 ]膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 }( a& x2 A( c, \3 ~  l, o
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 公仔箱論壇) b. Q; g* s: x$ [6 e! U* V
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
! @7 R" f3 V$ D9 S5 ]由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
) ^  m! [2 F% d6 P0 z. ^公仔箱論壇(8) 鈣5.39.217.77% H6 O; l! R0 W- o  U4 }( {
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 5.39.217.77* d) n) F4 v. }, l' i
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# [- d7 o; o3 X8 E
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵" y$ s5 {# Q, Q( u$ s( J
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
1 H, s, r) _' h# h! ~/ _3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
9 u9 X* _" w9 S/ V( A; F! h/ A/ B攝取過少的鐵可導致貧血。 " `7 r% y) f4 R
(10) 維他命A
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
/ e8 T+ G4 k" f& T" m6 {tvb now,tvbnow,bttvb肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _; n5 L- U5 g3 ^2 T' |1 V. [3 d
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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, l+ }6 i4 [% A, {4 b5.39.217.77膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 C* ^- t' V5 \; A6 E
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
! a( j3 A& v  K8 l公仔箱論壇膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 $ X, x6 U, |3 d9 I1 s; Z( _
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
1 n% Q( h+ X$ ?- G, }4 H含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 . t9 i7 O: f  Y6 n5 k
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
3 m# h. U3 o6 d! `$ V' V3 m! _5.39.217.77維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
3 ^& G4 y9 ~) ]4 g2 N含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
$ \+ K7 C9 |  q+ V  b維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
8 t$ N# Q" P+ o  n& j公仔箱論壇魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
) @2 C1 Y+ E( {3 ^. `缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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