材料 公仔箱論壇: W# u7 f; n5 `* _' i% Z
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# X3 H* }: X+ q+ Q" d
, ~$ D6 l; N) y0 y3 q: P餅皮材料3 I, F. o4 T8 d
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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$ |; `& n1 B# y8 {( |, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' H+ }9 Q4 q, J; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D Y+ W( [- a% k m/ z3 M+ t
- I% O! q) N( {, o) z醃料
2 F6 l% m/ ]( u' Q6 B米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙$ v2 Y! w5 f8 ^, L9 f
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% @* J [1 B% Y! R5.39.217.77做法
- f: U7 [0 [% @+ |' l$ e Y' Q5.39.217.771.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 c3 `% |0 Y" a+ X) A! m/ f
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。% M8 R0 _ {' I4 W( b
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇9 Q# O4 G0 U7 }
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貼士
: W, `6 K# y- g; e: @" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 9 Q' n5 N) T/ s5 q1 M" r
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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