材料 $ W! ^0 Q! _2 _' |& k
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
- X' C8 B% Z4 p) E) q; c. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M' D( B$ l$ v, t) o8 r公仔箱論壇餅皮材料
; U+ G) }0 M# l6 D9 J5 ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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- h0 G- B; n. c/ k' W5 A* J公仔箱論壇調味料! K( I' |! J! M) u& l3 y9 O6 o
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許. Q$ S/ T6 U( f" U% ~* |( C
) B5 `% f4 S- h1 J, {, ^5.39.217.77醃料
/ L+ M" p9 w! x' t公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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Y/ s' E; N' R) l- ?7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
Q2 r0 S9 E+ a; F0 Q6 _5.39.217.771.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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: t* w }& g* o8 `$ c. j$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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/ i2 h& J0 w+ ~7 f3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ }' f: I( T4 ?
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P* ?( h: t8 c+ r- y2 Q t
7 I" \# w! z4 B+ d- Ftvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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9 R# r' s4 \2 C% g0 H% B6 |貼士
" a" q8 s) |3 F p- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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