材料
* ?+ q9 U2 ?! \8 I1 u9 g; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇# ]% ], ?: u c' K6 `# l" e: k
2 v* T2 n, f5 @; q8 \9 htvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料
3 D# D& T4 i! M' |' w- s中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇! o& c% A6 I7 w, ^
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調味料
* R- j, \( q3 w/ y公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許5.39.217.77( ^% b, P; L# D/ C) X* F1 P4 B
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醃料) y3 H! O! y- S8 o
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
0 ~# K$ C. v/ b1 R0 z公仔箱論壇6 j" h' P2 u4 z. ?5 q
- s- n, T1 @; f; j/ b' M做法
# ~! N! d2 `# Z5.39.217.771.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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$ q; C" f2 ~& w. w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。! `: j' |' c5 C' @
) D1 A1 s3 i. I公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @& {5 e) i) E' _+ R, n
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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^ ]5 V7 Z/ J+ a1 `/ S( e/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb# l! H$ h- W+ q7 r$ v
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 5.39.217.774 e3 _: D" z% V1 u0 ?
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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