材料 : Q9 O3 L7 x) Y3 n
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% B" c! I2 `2 b" }; V0 v: r0 w
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餅皮材料* z" r7 b K8 N( |
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙6 g; b4 u+ g9 O, j. D' C, V: N
! V& R5 L! Z$ ?* i6 r; x ctvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77% k+ H. |$ e; A. V5 |
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 z; Z0 X: o; r) H
/ l& d3 y: M: I) R- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料) a' M6 B1 @: E# ^
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇. ~; e4 X1 B9 k! x( ?
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: F+ S i) B1 K, c$ d5 R; d: B: G做法
- q$ ^9 Z+ z4 Z1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。' V5 M& h# H j6 s
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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& O+ X# {1 V0 }6 w6 l4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。5.39.217.77$ T: ?6 s; n) I+ B8 L
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 0 {* a# m+ Q9 r: G2 s
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+ a) ]# d: o* R6 {4 @1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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