材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 B' n$ W, @4 S
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條8 L1 p! V& s/ Z. x! n% c; n, P
0 Y% {! D" A" N% m2 m0 W7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料
4 P) y9 F# @" V ~中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% O' X& Q, p% ^6 B
6 J% B* I. z: W6 Y p調味料
6 W; i$ N" `2 N0 n5 W/ Q6 R' |公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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! |- S, P8 ^5 M7 p. Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
: c. j+ I" ~- [2 h" Q米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙; s- r3 v. U. x8 u4 @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 r. w+ \4 g' ]/ z4 @
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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7 t# x0 a4 i" m- ^; }5.39.217.773.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 0 Z8 r, g# L7 b9 H1 J# l
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貼士
( I% L! v$ _& _: v. a! J, i% Qtvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 G' k% T5 ~3 _5 ~
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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