材料 4 M5 n: o; ?) K( Y3 T. v( P
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
' B4 |9 u! ?9 n O6 r8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V3 N' N; L7 P; t- R; H0 K3 S( j5.39.217.77餅皮材料
7 Y( q3 A+ G$ I9 }公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 V6 g& f- M0 h3 ]
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: t$ E$ R' y
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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7 b4 E J4 f0 v" @公仔箱論壇醃料5 V) f+ U/ O& y0 b
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
* h( b* Z8 s2 ^0 V) C& F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ E$ M C0 s h( M" J
: T; ]/ i- ]* N2 B9 r做法( \- f3 V3 Q! C& F7 y ?
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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; ^8 y4 y# @* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。3 O. k+ C2 z6 u! C
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。) c* J7 u+ p! \( p4 t
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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( W, s1 k) I8 Y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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