材料 tvb now,tvbnow,bttvb; C* w/ F, B( k. F: u. F( Y
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料
t$ y; ` t4 q* A5.39.217.77中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇. z0 s4 ^5 M7 |+ Z
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調味料
* m! B' d+ Q- L- k- |+ r$ n h雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料公仔箱論壇 H) I. G* X3 G5 \
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇9 P- Z! i- a4 S! I" _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 F! d) S# O4 x
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C& } d2 l. Z: r0 d" J
" ^* h. l1 _, m+ |# k0 d( C公仔箱論壇2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; } o" k% n1 n" ~& `
! h" @6 ]3 y' i8 j2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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5 q6 i6 |0 z0 r7 P' N0 W4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 " K/ c$ P; U/ u0 x; W
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9 m3 T* l, E0 ^2 F9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77; e/ F. e* V9 Z
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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