材料 公仔箱論壇7 E; |! h. h3 \/ n% M
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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. D4 M _' X# @餅皮材料5.39.217.776 `* b+ [9 B) x
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙) K- m- z9 t& h
& v) ]7 m. n/ A8 G; w& K) r/ V2 T! y' h公仔箱論壇調味料: _0 z) m9 K/ s" I' w
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb# \2 M/ Q8 c: q/ Z; t9 a
& ?$ p& j y$ x- f! b0 I2 g) f& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
. q" e' Y+ w& h) x米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.77( Q0 N) r% f7 y* C/ P8 s' O4 v. y/ p
3 B' a) D( k; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p; s3 h- \; e' U6 t4 }0 A7 l做法公仔箱論壇9 q) j+ B1 G6 G; g
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 p% Y' X( M0 I9 Q: e1 _# |
3 v. y8 E/ c( _8 C( s7 otvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
0 E" j/ C! f; N9 c: j% P; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K8 R8 \0 O% l3 B) @7 L公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。6 y* n1 r J4 k
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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t# k' \7 a L9 E5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb t! X! Y7 j2 \# T
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貼士
9 W* W) P \2 n, C! @, m# a) v% Xtvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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