材料
* b9 b6 w, X- w/ [公仔箱論壇豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條: g# \3 S# l- K( M; n
. [2 W2 u' \5 { e Q7 Wtvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料
! Z! r# {5 r1 l公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
2 Z! J0 Z8 X0 ?; D; o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 G: e: J U. q' \, C: T Q0 \! j$ \
調味料公仔箱論壇3 s1 ~5 f+ O% [4 m9 x
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料公仔箱論壇3 Z. R0 a; Q. x& n
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇# Y& b4 z5 I. [ l" \
! N; n1 m% }1 h( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 J0 \7 |6 ~. ]* V# l$ F
做法
& Z) h" R) ^; |* n& @' x0 {1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( Z" T" `7 I d% ?+ q
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.771 \* F @# G, {0 ]6 s0 q
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。7 d; q0 A& ^+ @5 U) i1 k
8 n- n+ ]. v4 R8 K+ w- c5.39.217.775.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" ~ k, ]4 ^+ ]: |- w) c
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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