材料
0 x d) @2 G' `& h! a, G: v6 g豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb# c) l |% _0 e9 i* q1 h
' F X- z* x# t+ N' n$ i& Z* ]/ b- B餅皮材料! _" \: `! Y' w1 c/ n
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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9 X0 F( }8 G/ `& @ y6 k7 {; Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
) b% q, [# V3 ~( Y" j# s雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
2 H. [4 \+ Y" [* I' X8 n8 {: J5.39.217.77
0 V% `, G& a* v' ^! p, T" D醃料
, ~) ?; R7 n3 K$ |( z公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 w" ?5 L1 u0 k7 v' R
% c' Y% h( f1 y7 D2 w! }6 R# V公仔箱論壇
+ b: R# e4 o0 C htvb now,tvbnow,bttvb做法
0 S' r C; n! n9 m- o! u+ [' z d9 i k. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。/ ?8 A1 v6 V9 w- Q( k* k8 G5 e
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。5.39.217.77% {; V }. e7 v
4 x9 @( A8 Y3 V3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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5 _. [' N, ]6 v公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。5.39.217.77! s; T4 J* d3 V) D
( G8 y$ d! O) K) Z, M5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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# K7 y. M% v+ B' Z N2 m3 \! O5 w2 e貼士
4 e z3 y$ }% H* `8 D: p煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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