材料
) ^( O+ q9 l6 J0 P8 J豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條$ j- L! V4 L `& S
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餅皮材料! _8 ^: a$ i3 B6 ? U6 _
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 s) p' n$ i; K5 [
( N/ a7 ?- n' K& W0 @) o, Q% q" b& Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 E$ a7 h; f6 o( z* X; j" ^公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許" j. O' k+ n3 [
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' m( u3 j* ?. t. |3 B
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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; x( z" O1 [1 @9 p- n) ktvb now,tvbnow,bttvb做法
1 I3 q; k2 H( U0 _# N4 h; c" L) j公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。4 v: J4 ~/ V+ R& t& D5 t
公仔箱論壇4 p# _2 Y* _! a( L M8 H
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
) I/ H y6 E! D; V' I+ B3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a+ Q% Z$ K' b! \+ k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。# J @& |, l8 R4 u: ~
$ w: d0 K8 g5 u7 i: ~, Ctvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
7 X. B" a6 d1 c3 x0 d! W2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) J' v$ v4 ~1 ^. m% J* W
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
) d4 y7 D" j) x) A, y& [! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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