材料 2 b& R6 R6 g1 i* X7 I5 r1 M
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條6 b+ t( @0 ~/ K* b
( y8 Z/ y0 v, h6 e, N5.39.217.77餅皮材料5.39.217.777 n( R3 F; S `8 v
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙3 j8 a, i; z. p# [! E
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調味料公仔箱論壇5 N P/ ~! p3 X: l" S/ S+ F5 Z3 L
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料
# f$ G, T9 P0 ~5 s: }( k6 Y2 s公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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4 O6 q3 f+ [3 U* v( X7 @. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! ]% U; k* a A+ G# r公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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# L, ~: d# d* L* m* ]tvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇8 B3 U' t: J1 Y$ t1 W. C
\+ V# e) C c( d& T公仔箱論壇5.39.217.77( ]0 H. M7 a4 e1 f! G" Z. w
貼士
! `/ {) @) s; ^& q煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 5.39.217.778 p2 K" t0 g! b K% B0 b
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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