材料 / Z7 T0 u1 O, \" y$ o+ J V
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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: H' ]$ G+ ^2 f b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料# \# t$ U5 c& ^5 X$ x
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
6 q* K; ^- X1 E) T6 T! H7 @$ e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% ^# K4 E g7 f5 Z# {+ F/ G: Y
調味料
/ x ^/ c6 D3 O( ~1 k公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 k7 u- ]$ o# [ h0 _1 W4 w
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙7 a3 B- I+ q. z# p
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y4 X h3 @" f& a: N
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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$ v0 P% `6 v6 G2 g* C; M9 E5 h3 }7 i2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 N( L: X8 a7 J9 m8 H' J
% H- D( }: Y: w. Q2 G3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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& e& ]- i' h( _5 t" @' ^, q- p, m: F4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ e3 Q9 K8 v4 Z/ G* O4 \
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇3 F: U2 s% A. D t
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貼士
0 A/ s/ R: ]2 a. a2 ttvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 , e# o# s& ? ^7 I: U! K
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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