| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克
8 J. C* S9 z, F" }$ v a+ E' G公仔箱論壇響螺----50克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ M$ ^2 k( D9 j9 |) ~$ p
豬--200克
& X- Y* w4 C' U3 d& \7 a% F" |tvb now,tvbnow,bttvb沙參----15克 tvb now,tvbnow,bttvb- {2 O- c7 m: N: F5 A, Z9 b5 I: A
玉竹---- 20克 6 Z/ q7 V/ O7 Z+ F( F+ e
蜜棗----適量
% Z3 q* m& o/ h4 E陳皮----少許
" W, D) w( s: Q: A1 b x薑----1片
! T) `# g f2 n9 y6 i1 g0 ^% ^ | | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。
: s% f! x7 S8 C+ P7 }/ \8 ]5.39.217.772. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。$ o/ o( W( ], W q8 n7 H1 `7 Z- r
3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 u, g# L" E0 }: e* y' u
4. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。# C3 T+ }3 v7 H+ M7 l
| | 調味 | 鹽----少許
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/ S, l9 k5 S# H7 O8 |: x5.39.217.77 |
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發表於 2011-1-11 05:43 PM
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