| 材料 | 白魚（約12）2條 5.39.217.774 M- X# E* E! L% \" f X
薑4片 9 _8 Z2 }7 f8 v0 t8 D( I
雞脾菇2
; ]1 @0 S' H6 P% g* U" ]3 Y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb金針菇2 公仔箱論壇; v' Z' R6 P% {1 o
秀珍菇2
% C* u6 }' [# z. J$ G0 b* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2
8 t; q; q6 ?; h; u5 B- j5 V公仔箱論壇魚滑材料﹕ 5.39.217.77, c7 v9 }& E( v
鯪魚膠4
+ A0 Z8 w- h$ s0 _! \; o, _清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k* u7 E1 ^+ }/ `- I) _+ w
陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb; a; z( U: W$ W
花少許 tvb now,tvbnow,bttvb# h( T$ u: v- `1 v% R0 V
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 3 X0 d3 ]1 t% O
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
3 ~, P% ^. r! D) H' f9 M* Y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 " c4 I% o/ Y* b! H* C2 V
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
0 h' O! K( W/ t& p% u/ P公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇) d. m! C" v [
幼鹽1/2茶匙
7 ?8 @( V" w, `3 W) O% p; o | | 備註 | 小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. ~2 M1 f# s4 D% g: ?
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb; n! ^" h1 l* Y8 u
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。2 R* G/ J) A0 ]5 y
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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