| 材料 | 白魚（約12）2條
2 s! ^8 J. n2 d& Vtvb now,tvbnow,bttvb薑4片 5.39.217.77; g5 n: `" C3 E! W, |! O
雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb1 f) M# _5 i0 j- R
金針菇2
6 c, v, {# z1 z! Q, y; N5.39.217.77秀珍菇2 5.39.217.776 d4 G& ^; q: ^
靈芝菇2
6 M' K8 C& i4 |( q! a魚滑材料﹕
' l M b; N! Y) b: G& Y鯪魚膠4 5.39.217.77- m; y% ^- X y; P
清水4湯匙5.39.217.77% l! E5 F6 I1 B% h, y
陳皮碎少許 5.39.217.77" q7 P* g% X) b
花少許 6 ?5 K9 Q, @8 z6 h
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
0 i7 L$ {. q: `6 c% r: l' _" ttvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.775 s1 B# g6 N0 u9 [- c
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 4 L4 M. |; h) T A
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
6 f& w9 v" k. V9 T3 v. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 白胡椒粉少許
8 N9 U- l8 |8 ~ D. E) Itvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇; z$ N/ }9 h& ^2 \, {/ s% {5 h: Y, I: L
| | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇0 }4 H) H T0 c% D$ d% \; {, c
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
# h' u) m$ J1 y; A$ |' S2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
9 q, z9 f# }6 d' m5 V+ M: Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
