| 材料 | 白魚（約12）2條 3 {0 N; q1 T! W- w- z5 U# t
薑4片
2 i2 ^( L# u: C( a# [" {( d! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2
* @: X* F: |4 v" ? e) H7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2
$ T# T6 W: Q( M& C. g1 t9 u5.39.217.77秀珍菇2 公仔箱論壇, w5 I! B4 I5 X: @+ P+ R
靈芝菇2 5.39.217.77; ]5 w9 L6 M( X$ w8 l+ u
魚滑材料﹕
% g4 m* k% W4 g; d1 F鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 g( v* {% E6 B$ J" A& V) b# D
清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" ~+ {0 P( t! S! x# p f
陳皮碎少許
9 ~3 p3 z2 ?: X+ O( i" X花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: }7 M7 e( _) a; ?6 n
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb( Z, m: s2 X$ ?" }2 W9 b% c
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ R: E- W; a9 w
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
' Z. e& i) c9 C) J( b4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 6 P, w* I# A$ e$ Q* ^5 M
| | 調味 | 白胡椒粉少許
' Y5 L2 z- H* C1 O* x幼鹽1/2茶匙 5 E& f; r. B! j! {7 V1 U5 `( k% s
| | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇/ c. b9 S# ` _8 p9 X
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb* P+ b: d$ D/ V/ J- z& ~
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb* @" k4 d3 k$ c8 \' m
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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