| 材料 |
白魚（約12）2條
7 M% ]1 G! V ^& ~$ u: }% \, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片 5.39.217.77/ \4 k( Y& O2 X6 _5 \
雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 ?- S( d y2 H$ m( h7 j# ]/ q
金針菇2 5 l3 X1 W9 ]6 X( T. ~
秀珍菇2 + {$ b! ?# G4 d k+ q5 ?' I* `
靈芝菇2
7 R/ r/ ~9 B& l+ a魚滑材料﹕ 5.39.217.776 V: k! x5 K" i" V! x3 S3 P
鯪魚膠4
! u p$ N% j& A! V清水4湯匙
- X# g, a2 w z* e" ]8 i- T4 v5.39.217.77陳皮碎少許
' n. h0 P' \. Y/ M8 C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 公仔箱論壇# t/ ]. `( ]3 P5 q. |
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| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 5.39.217.77( S2 U7 {) x* m% U+ i
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇% w9 u( O! x D$ n
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
' J$ ~: V' a W0 X: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
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| 調味 |
白胡椒粉少許 ; W I8 A5 Z$ q- s! B5 p: m
幼鹽1/2茶匙
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| 備註 |
小貼士﹕ % ?3 I4 `/ O2 u- q
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E E8 {; c/ m9 M
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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