| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb: b, H" E- ` L- o2 f6 L
薑4片
: A( k: v4 [& t; S雞脾菇2 公仔箱論壇' b2 {5 ?# f! K7 v+ [ ~/ C/ S
金針菇2
4 j. p6 \9 t( e" S秀珍菇2
0 h* A- _! @ h5 b! _6 n2 \公仔箱論壇靈芝菇2
+ N& ^) {- h/ E' m2 D- R魚滑材料﹕
7 W; e1 h, C5 u4 c8 L8 d# s" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4 8 w# s' }: Z9 g
清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A E% @& p. ]/ Q. s# c# L
陳皮碎少許
% r# f1 H: n# gtvb now,tvbnow,bttvb花少許
/ W( Y6 g! n8 k8 B9 Utvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
% L- |/ h$ @9 a* `( `公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
; _; m- r/ I# C* j: `3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
' q3 Y4 D1 c" X# B: O* Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ _( R' ?* g# x! t
| | 調味 | 白胡椒粉少許
$ G7 u: U3 `; E& }% B幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇. w9 ^: S$ l, y) M* D
| | 備註 | 小貼士﹕
" C3 ?3 {& z8 T9 s( [公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
1 g$ I3 ^1 M. A1 y' f2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。% ~9 H. ?+ p7 T. t) ? L2 V
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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