| 材料 |
白魚（約12）2條 5 N! g1 t- O8 q- i" \; Z3 @
薑4片 公仔箱論壇' s1 N' [. G# \. p, ]/ l
雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x- }; a) F% g' R( \2 g* J
金針菇2 5.39.217.77# E2 y% F, V0 I& J" u
秀珍菇2
4 x. K- a* _- z3 |5.39.217.77靈芝菇2
' \1 T; ^ D" f& d公仔箱論壇魚滑材料﹕ T( U% o( ~; o' Z. M
鯪魚膠4
: o: C* z( O: z0 j! Z公仔箱論壇清水4湯匙
8 W4 P0 P2 h" u! [公仔箱論壇陳皮碎少許 4 s# H; Q8 W( n- t2 H8 e. \. w. B+ \
花少許 5.39.217.77* ?) ~( V: n1 `; p. Q
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| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
( t% |) r: v* c$ ?, N lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 , G/ ~' Y! a- r: N1 Z
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 0 e/ `# n H+ E9 v9 N. Q% Y% q
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 5.39.217.77& y- \5 x5 ~% k% C/ u/ R$ V9 ?
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| 調味 |
白胡椒粉少許
0 I/ Q0 P$ j0 j+ L' U幼鹽1/2茶匙 , ^* R4 x Z) \ u: T0 M
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| 備註 |
小貼士﹕ - O0 {2 r( x1 m* S
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 " @' N1 V" E: R7 G+ R
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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