| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb& N5 @2 q2 ]8 j+ H2 S1 g- B
薑4片
& l& i e: R5 |8 C, @* U3 e雞脾菇2
, U4 y6 w w \2 ?! ~4 t; Otvb now,tvbnow,bttvb金針菇2
+ A7 D; |! ^2 s& y秀珍菇2 8 h% ^ k! z; w! W8 X
靈芝菇2
; A/ e. g1 ?+ J8 s9 Y. h公仔箱論壇魚滑材料﹕
: }8 `8 T' ~3 itvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4
4 j( n" I, s+ Z3 N2 w公仔箱論壇清水4湯匙
0 D; w9 u* ^4 f2 v8 E0 }公仔箱論壇陳皮碎少許 ( ]4 [ T, N, V7 F
花少許 & \0 \/ I( `3 q
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ \8 ~' m S1 Z6 y h/ d2 ?
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
* v- ^1 ^, r" v: d4 ~: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.772 H Y* P8 x( g
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
8 {: Y g" z8 P0 b6 x3 {7 d+ a0 s5.39.217.77 | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇0 @ g: ~6 T2 N, g M3 B
幼鹽1/2茶匙
+ Z% l# C4 _) {/ G& r# l, ltvb now,tvbnow,bttvb | | 備註 | 小貼士﹕ 1 x" ~ z( T1 I* `0 K
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 f6 b' y, x# S3 m
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。* W) ^6 e+ S7 _3 [7 V4 F
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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