| 材料 |
白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb. G0 i8 y& {5 U6 H! \; c% X
薑4片 $ t+ Y: s5 ~0 M
雞脾菇2
) K* t! H6 n" v7 N9 I( B" ^金針菇2 8 m% ~+ R" N" @3 Y) {8 U$ e( v# S4 }
秀珍菇2 8 S! {9 m& ]7 ?6 [+ }; t
靈芝菇2 3 y+ }; D" N0 a) l t
魚滑材料﹕
5 c4 i' r) `, L; d% J6 c5 R鯪魚膠4
9 Z$ A( c+ T+ F- H1 P- r& \) q清水4湯匙
! B9 t9 Q O: E* e! L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許
' F, r6 A/ ~; Z9 {0 C% s/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 公仔箱論壇7 I- F( Y8 k; u) a& t
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| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
9 f3 Y5 n5 w6 X! s5.39.217.772. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.77: T2 Q7 C& h. B! e9 Q; I
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
( }0 e6 m7 O' q# ~' O: C8 {" q* \公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
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| 調味 |
白胡椒粉少許 5.39.217.775 O4 v( n' p7 M! N, E/ f
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇8 ~: i9 H: |2 ?
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| 備註 |
小貼士﹕
7 S+ @9 k: `! }/ g& _' O1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
2 j, S: O" z! h+ x7 o% k' {' j公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
8 e+ W7 I3 t' f* S& n8 A. H公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-11 05:40 PM
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