| 材料 | 白魚（約12）2條
* h0 f. c- {8 O7 x. K& W薑4片
4 O) e7 K0 o- r公仔箱論壇雞脾菇2 |: E2 j5 M' S5 g! v- n
金針菇2 公仔箱論壇- ^9 D8 L' V0 u
秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ n: s# X/ O5 I& m, o4 O0 i$ c, o
靈芝菇2
* N4 A5 x( W& v6 b* g- L3 G魚滑材料﹕ 8 \( w7 ]" u3 e" n+ T* k8 a
鯪魚膠4
2 g7 ]1 P( a" n, Q# F% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙5.39.217.778 R9 f F; Q4 m" }& f. y C
陳皮碎少許 & Z/ i/ f) ~- o5 i( _* v8 `$ |% |
花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. } M1 T6 g3 R
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 5.39.217.775 {. }) E9 d0 H* E$ B5 E) N4 R5 X
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
8 y/ }, a, B. e/ f, c1 M) W3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
j0 O! F! j) q1 P! i公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇$ v7 r, _ d( a5 E9 x) L2 G: E7 W# I
| | 調味 | 白胡椒粉少許
+ c8 ?, I' D' T; a4 Y. X5.39.217.77幼鹽1/2茶匙 6 o; C) a1 w0 I* X/ u; ?6 z
| | 備註 | 小貼士﹕
0 \1 }2 K; D2 a% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
7 D( l9 t2 K* d) S) f5.39.217.772. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
' p. Z; p% g+ j* I5.39.217.77 |
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
