| 材料 | 白魚（約12）2條 ! w0 m0 l" _) ]$ D
薑4片 6 d5 y' k2 e4 I6 b1 i
雞脾菇2
5 w9 d, }/ c1 B6 {金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb: x# H! e% j3 w- |( z
秀珍菇2
' {3 [3 g* Z% ^( t7 {5 n靈芝菇2
) K( r7 y# X7 y/ o5 D. _) w, l, o2 R5.39.217.77魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 i8 B K, i
鯪魚膠4
: q7 A! n7 z0 x1 F8 {. Y; O5 L清水4湯匙5.39.217.772 o1 f: b) W' @. `' n" _" p o
陳皮碎少許 5.39.217.775 ^7 s& U- B+ _
花少許 ; {- x: ~1 p0 S# Q
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
- B0 w$ P2 E8 ]9 b# K6 g2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ( w' X8 O' @- u6 Q; g! o1 B- s; C6 U
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
# [ _! a7 Y1 w公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
* a5 L$ F' v* Z/ j公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許 6 ^3 [% {8 M, x2 n8 N& _& h
幼鹽1/2茶匙
- Q7 b( n% @ }" l1 ?8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 備註 | 小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& x. s, g9 z" q& @/ E
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
- U# ?0 b" R" J* r( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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