[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 9 M% f. m1 P2 |# {' S公仔箱論壇免治豬肉--------300克1 o) u. i* Q0 x0 B 白芝麻----------2湯匙 ' v5 N! _6 M% _" |2 M8 V& v  i5.39.217.775.39.217.77: ^" }3 ~# K/ m  ?

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇1 b1 A. y0 {8 N) a/ q 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 , t2 Z6 r3 H, D4 v9 U* v公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。5.39.217.77. A: S' v+ F2 x+ [: d6 l 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。9 f- w" P, _9 M' y0 {% w& O 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 - V, B( `" v' ~- s2 _( W( v

調味

醃料 2 G0 @/ |$ D& G2 c7 o$ D5 l5.39.217.77雞粉--------------------1/2茶匙 3 i3 u/ I# x* itvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇$ A- G4 j* P, A. r! M) y 　　2 X( M/ v3 H2 a4 ~2 @, t- \ 芡汁5.39.217.777 |& b5 t! n6 F 清水-------------------3湯匙5.39.217.77+ c. j& p3 K+ r& B$ \! o' g& P5 @, F 鹽---------------------1/2茶匙 * K* Z- a& q# O5 u# c; S5 k) K公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許 ! ]9 r, w5 f9 I- O5.39.217.77老抽-------------------適量公仔箱論壇- i& y+ c/ i. V) W3 _ 生粉-------------------2茶匙; {) ^! w. C& b9 x# m