| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
& s0 ]5 H, p8 B公仔箱論壇免治豬肉--------300克
4 o6 T5 E$ r3 c6 F9 s白芝麻----------2湯匙
- Q1 `% H& Q4 d8 ~4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V- Y# q$ ^5 S8 k0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb# n" w% p1 z; O. c* Y4 }3 Y
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
8 K6 o: q) t- t' w3 ~3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
! y6 E1 q& j/ T# X6 \* ytvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
& `4 I5 y+ O0 |! c- B8 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。- G+ s) L3 z3 |) r% }& ]
| | 調味 | 醃料
8 }3 j$ E4 r1 Y3 {; u# i8 o5.39.217.77雞粉--------------------1/2茶匙9 H7 D2 |+ V4 ]$ ~ U; @, [( N
鹽、生粉----------------各少許; k/ [7 A E6 n, H
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芡汁5.39.217.77% f- }$ V5 h) @( C& v9 Z; e g" ?
清水-------------------3湯匙
- X. z8 e, i# x$ ?$ d鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F; a! t0 W; V
雞粉及糖---------------各少許. F2 J. K1 q0 c$ a' U
老抽-------------------適量
0 c) J/ [* @2 `公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙! E! M1 K# R. ~4 q. e, R. x
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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