| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
7 l! L" ^) O1 g* ]1 W; F5 f免治豬肉--------300克5.39.217.77& J1 p3 B9 X' l! j
白芝麻----------2湯匙 j5 k0 Q: c: w* u9 v
公仔箱論壇: K( X1 }( k7 S6 X; Y
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
0 z' b* G" U3 n# X, q. A7 T5.39.217.772. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.77! B6 k1 {: c, W \2 C; |$ ~+ |; S
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
9 a9 E' u0 r5 y, Z4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
1 @& y& U7 ]1 B8 h8 P公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
7 ]9 s* t! S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 醃料5.39.217.777 E# y. D: {; ^) g! N0 Y
雞粉--------------------1/2茶匙
# X1 _7 z% R$ v0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許
( c: K& }( a/ l4 Z' d, [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 c) e# |: |9 l% n: y
芡汁tvb now,tvbnow,bttvb# v" A/ R. {. z8 C$ m! d
清水-------------------3湯匙
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雞粉及糖---------------各少許2 _0 ^- t# u+ ~) Z- H. K
老抽-------------------適量, _0 G6 O1 h4 g3 q8 m) U2 A9 G
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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