| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個/ E4 v# F# t* W" A" S# |
免治豬肉--------300克
5 ?0 ~) [$ x' D- }! U. A V) i; U公仔箱論壇白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇' @2 b. o8 G9 l) F0 j5 M5 U
5.39.217.778 \# w2 ^8 a8 u( a' f+ F# [
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。, ^/ I) U$ g: x6 P
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 r, ]0 @% D/ X8 {' p
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
; X* i$ A7 K" o# c6 @! \公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 y3 z @, U# ? L0 i Q
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。1 `' e7 \3 a' E n8 [9 d# J
| | 調味 | 醃料
+ x* n5 X n3 Z8 t5 `7 _! H雞粉--------------------1/2茶匙
' j9 W: \3 M& m. j# W5 y7 T5.39.217.77鹽、生粉----------------各少許
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% j- a J0 J0 \, o' Z& }4 I5.39.217.77芡汁
% d- w; z2 P+ |2 O2 o" [清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 C0 C1 e* m C, V+ O" T
鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; b2 D; b, k1 X8 q& p
雞粉及糖---------------各少許* S- J% [: w5 K- |. @/ v) s
老抽-------------------適量% }5 A3 E7 {- _* Q7 j
生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇, S% {: q) t0 f6 P9 ~
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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