| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb/ v' \. b. Q: O7 |, V, V/ r' \3 H
免治豬肉--------300克
& c4 X) C9 ?% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙
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+ ~ u/ f4 b5 q& g) [: n& Y9 ], ytvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
0 _0 |. Z. J3 L ?; [2 [$ T, d* u6 ~' g2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.773 r0 W/ s J; G! R! {4 w
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
7 ?7 h9 w X+ A! g$ L4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
2 c/ q( H/ @: v4 y; U公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
, d" D" V& Q* c) b4 D6 d | | 調味 | 醃料
% \, e/ }. Q: y! f# ~- F+ c1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙' S% r D, `$ |8 |: K: z$ O {
鹽、生粉----------------各少許
6 D9 j$ C# Z6 R, D- B公仔箱論壇 公仔箱論壇, `: k' p5 @7 {4 m$ l
芡汁5.39.217.77' _! k1 e# e0 F A( A
清水-------------------3湯匙公仔箱論壇; j: _3 w/ l3 `& u: j& n* ~
鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ D! f/ U' J, q! z; D
雞粉及糖---------------各少許
1 T; l9 M6 r N/ `$ \5 Y4 a- K5.39.217.77老抽-------------------適量
5 [( ^/ C4 w! v$ e/ Y5 t5.39.217.77生粉-------------------2茶匙# x3 r3 x/ q# u: P* P) n4 q; ~
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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