| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
茄子------------2 個
+ h- F! w) \7 W% H+ B8 |7 H# P5.39.217.77免治豬肉--------300克5.39.217.77" E9 x( L- b3 p
白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇' Z4 @% D% I1 R
公仔箱論壇. P# Y) a4 P$ b. ? I1 Z; d
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| 製法 |
1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇# \2 Y! I- E' E- Z+ p0 ?
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* `* b! G% K+ c+ O
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
1 g( G+ f) H4 }. Z5.39.217.774. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
( c4 M8 m. m1 m1 F* V5.39.217.775. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
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| 調味 |
醃料5.39.217.77, b" I" T' m/ A& ^3 B: H/ A+ @ C6 k
雞粉--------------------1/2茶匙+ l5 N4 T: ~6 F; b3 e
鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇) a6 R3 z% D/ X J2 ]) s. D
( d% p9 H9 ?, ^7 Q! t5.39.217.77芡汁
5 {: Z/ d) L7 t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* G: D/ k c4 B7 i {; J
鹽---------------------1/2茶匙5.39.217.771 ?; s `1 G4 R- \: E
雞粉及糖---------------各少許2 t" M) O/ f, U
老抽-------------------適量
( P3 O- v; v X4 |0 j/ `# q& M生粉-------------------2茶匙$ F8 d/ r" p5 L" g' J$ w
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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