| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
+ b( ?! T0 g; K% v0 g# X5.39.217.77免治豬肉--------300克
8 }6 g' d. P' l) d0 u+ b* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。0 {1 H0 ~" n" E& C( ~3 R
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
. b+ K) R' F2 i1 p1 I/ i3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇' [ [# f7 N: G/ p J- u0 S% [7 U
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
j8 T& I' v' m7 \, l" R5.39.217.775. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
, p2 b7 Y* Z; D | | 調味 | 醃料4 y, ]) {) t/ y7 m
雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇7 P, Z4 J7 O+ }6 E, _- i4 o# Y5 v
鹽、生粉----------------各少許( u' Y' m$ S; \$ v5 @0 @* m2 g* E
公仔箱論壇" M y9 c2 M# N6 o1 m+ V d5 `8 [
芡汁
& R) T) F0 _8 f2 W0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙
$ i* ^3 n R$ I5 |, H公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙
- ~* S* G# k9 r8 _ G5 ]雞粉及糖---------------各少許) l# j6 K- |/ v$ t1 r' [4 I
老抽-------------------適量公仔箱論壇" H' w+ d4 Z+ N: }& _+ n/ y$ k+ }
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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