| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
5 ]$ O" I+ B& X$ s" c5.39.217.77免治豬肉--------300克5.39.217.77( N' G W: L; c" ~4 I3 U( T
白芝麻----------2湯匙
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+ T2 ~& D) F* a, k2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
$ M3 D- r x* F. x( }5.39.217.772. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
5 a$ `1 W- p9 ^: m5.39.217.773. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 e1 l0 h" X1 ~
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。' D$ o* Z7 m( Y+ F/ ?* _0 i: g
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。4 i* j; c9 s, f2 D$ t% w* V
| | 調味 | 醃料tvb now,tvbnow,bttvb! L9 @0 L- B! Y8 d
雞粉--------------------1/2茶匙+ S' n$ _, J9 R* _9 y5 D
鹽、生粉----------------各少許
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! ^( }6 l* r5 E' N- atvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇' U+ o0 K u* _ i' h
清水-------------------3湯匙公仔箱論壇; R8 @( n: _4 R" ~' @, A
鹽---------------------1/2茶匙5.39.217.772 _ U7 L3 E: H' I. S/ X l7 ], [
雞粉及糖---------------各少許
" Z2 C$ v/ U: v! c) f- H8 q$ H老抽-------------------適量5.39.217.779 [4 l7 z5 a/ p3 o' S3 E3 ]
生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 _6 M9 U8 P1 b. z, y$ k3 a& O
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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