| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
3 z' p0 G: H( a8 S6 ltvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉--------300克
/ X& R* e5 S1 H& x2 j' J( a白芝麻----------2湯匙: y# r; f0 E [8 r0 z# m
5.39.217.77% L( H8 k% ]/ b$ S; z# O3 ~
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb1 D" Z% K1 E4 x) k! T' B3 Z; K
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
: n ?- I' G; e3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇9 d8 _% L$ M: p/ a: K7 N
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
+ Z# ^3 O1 ^ a* B4 P5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇# T) j) y: |1 z! c" @& s
| | 調味 | 醃料
8 K$ A/ `. I% {; s* a9 `雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇( j S# @) t8 H% ]& ?( `& _$ {5 \
鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇; Y0 P8 ?0 K" x9 y- |! F
* f) L; y6 i4 q e5.39.217.77芡汁5.39.217.770 v: _7 b2 o& e9 @9 {% R# W
清水-------------------3湯匙
$ H% \ `! r& Z2 b7 X7 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------1/2茶匙1 o; E2 Z& o, w* Q$ r6 L; o$ M
雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb m+ g' u1 y& k N9 ?+ T. V
老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: ]& `* \/ ?( D$ M
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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