[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 : k4 h' x/ O& e! I# O% h+ Z# c5.39.217.77免治豬肉--------300克 8 d; g6 ^, G7 S, d/ I5.39.217.77白芝麻----------2湯匙 ; \6 C, f8 P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! i. f% x% O4 [2 E- p. A

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。  J9 m% [& A/ g1 p& J 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 ! G) C3 o- T' D4 E9 `, g3 n3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 $ m2 a7 k' A/ T$ E. ttvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ a0 d5 ~. ^+ A: [) m# I0 `/ H 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 \% y: R* `0 Q' Q

調味

醃料 8 i4 l% U1 x/ o0 E& Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇% i. m& h' O' L# l- z 鹽、生粉----------------各少許 ) ]4 h( w: r; w/ x　　4 ?, _8 N& B/ Y' P* ?3 E( n 芡汁 & \7 E+ n1 H* H$ ^% v公仔箱論壇清水-------------------3湯匙* F& z# y- s9 L8 H. c 鹽---------------------1/2茶匙& J8 u- `2 J: {8 A  w: i$ B8 r 雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- Y6 C$ z1 S: y" `1 J. s  ]( ^+ j: E 老抽-------------------適量 . ]5 D9 |# z8 q1 Q, @) h+ ?tvb now,tvbnow,bttvb生粉-------------------2茶匙 ' d& @( s! b/ c+ r8 X7 H: N公仔箱論壇