[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個9 g" c6 O6 v6 |% H4 J* S 免治豬肉--------300克 ; G8 B8 v& P3 H; n' R2 b' h# x+ e5.39.217.77白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; B$ K* Q4 }4 w# `/ M3 J 5.39.217.77) M& d2 f' K5 s) {, Y/ |; k

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇4 J4 u1 C$ {, w, V, F9 l" \% J, J 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 0 G6 P3 k# _, m0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 , Y/ x. d# W& w2 N5 N! c4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。5.39.217.770 ~' H; X3 }. F4 ]) x7 u 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。0 X' \6 g- W' K2 ?1 ?& z

調味

醃料 0 p- T2 `; U# e0 h( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙 % T( V2 d0 X  W, K; T- }/ Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許4 O" ]( f$ l) v; K 　　 ' \. ~$ G! g: {% Z( D6 w; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁公仔箱論壇/ ]% l1 t: T& C9 W, U* j 清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, X: A* j7 K/ v* n 鹽---------------------1/2茶匙2 R8 I  o1 v+ H3 l! i# p 雞粉及糖---------------各少許 ( x: P5 Y0 V6 ~: o% T% u老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. [7 U+ s- R7 u 生粉-------------------2茶匙( \8 K& @+ z% ]( [8 l9 D