材料
4 g/ r; W' ]; X; K5 r% f# L! h! ttvb now,tvbnow,bttvb金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片& h& s) A6 O" T, x
) }( [1 w' O, W湯汁
3 f2 C3 A: Q. Y- l! |3 s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克tvb now,tvbnow,bttvb4 |. k+ W% x+ ^. C3 {8 L+ h
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做法
# S* ]& g8 F! G1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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" d c0 R7 i! v$ n, Y4 f# d$ ytvb now,tvbnow,bttvb4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
( o" r1 K! y1 j! y8 z' jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 H# h* r( P5 n4 u
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.77- [, U+ f- B2 I* z4 s$ j
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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