材料
% A2 R i+ r- d! M2 ^金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ K: o3 l! j) k3 ]. k
" i v. m" X( ntvb now,tvbnow,bttvb湯汁# M; x8 h9 j: s, O8 H( G
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克2 h6 v, V! y& p+ |3 v$ X
5.39.217.776 D) a4 I' b' S% |1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 }7 r" ^( B S1 q
做法tvb now,tvbnow,bttvb& H4 l, @1 @: i2 _/ ]
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
& U( r, d+ g& {/ f' V3 v5 U5.39.217.77
! b7 W& {* ^/ L# D7 S8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。5.39.217.77! w: }0 v8 F: v/ g
公仔箱論壇2 W. P$ F4 c$ n$ n5 m9 Y! S
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
! B% @1 O. p. B& Q1 {) U5 L1 W5.39.217.775.39.217.778 t/ o( r0 W# d0 |% F9 R
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
1 M( N/ w1 C6 z z P) l5 _& D9 H公仔箱論壇
, c/ Z1 u Q& W* F6 w5.39.217.775.39.217.770 y5 ^4 x2 O6 H% I- U+ A
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! @+ K5 P1 t7 V
|
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|