材料
& V% f+ ?8 O) O1 Q& H7 w" }日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克6 `) P5 S3 ^# T6 X2 n# _3 w% W
1 M, P3 A, u2 z. ]) C; s' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配食醬汁
0 v+ P- x+ A( G: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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& t, i- c" P0 v- I0 S公仔箱論壇2 g" F5 x$ z1 y% g. C, I8 E# ?: x/ x
做法
& @5 P! R! Q5 @( J P" b/ v; |公仔箱論壇1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。2 V: J' j: i/ X5 B1 w, \9 W5 I0 u
' n) y) p4 `8 S5 i0 H2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。5.39.217.77$ W& f& W+ J Y5 F& ], Q
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。; V& L( D) l2 F, E+ `6 t, k
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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