[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料
) J3 U9 D& _( C/ b4 r! e) n+ ]/ Ntvb now,tvbnow,bttvb日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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5 u% ^8 F/ N/ v2 R" l) {$ ^1 B0 Q  Q5.39.217.77配食醬汁
. q9 E; W7 a2 Q' ^6 J% p5.39.217.77和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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做法公仔箱論壇0 J8 g# }, k$ K+ D2 ^
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。9 J7 F. R* \5 y+ N& _+ F& }

# U) M+ u4 e+ `) a  @4 |  a. B5.39.217.773.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。公仔箱論壇* n& }/ D( d2 V8 E# T! W

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* `1 N% j& g; d: h, H0 B) qtvb now,tvbnow,bttvb貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。6 W3 ]7 T; H9 [