材料
4 P! E* S7 y( v9 `" \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
3 q( d' L/ ], v; O9 j) E: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& E3 y% C, H2 D1 w+ d
配食醬汁
6 w- T9 [8 L# ^5 E) G和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克公仔箱論壇5 d3 ^1 G2 }. W3 v1 k+ ]" ~
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: k- F4 X9 L/ D1 o3 X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& \7 t3 R d6 I1 [
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。( V; E6 J Y/ ]: E$ r( X
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。. c v( n& ]9 \1 B! S2 S- G
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。公仔箱論壇0 P2 J' \2 ?& F; ?
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I1 v( D9 p" a貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。公仔箱論壇3 u; I5 y4 \: K& v1 @# O
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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