材料
* \: \8 I- `% ?+ g) |" E1 B2 ^5.39.217.77大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻" G1 B6 F: H3 A9 P, I' D4 A( e
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湯汁2 N# \ D4 F6 B7 X
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升' J9 N8 X# O# m% a5 I+ D
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做法( s- x; W( @+ B- c# s
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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2 a+ n# z* i. l! `5.39.217.772.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。公仔箱論壇$ u8 x8 n) p% L9 } o. Q; Z
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。% C* r L: T5 K+ y
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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