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材料 _, w2 J" ]9 Q8 b) S7 O
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克5.39.217.773 i, X: t$ C5 g+ n
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湯汁% T9 L- g+ ~. j& H t+ P& ~
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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# s# E8 t2 P" o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% V" c E+ M0 b* i; U6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。6 E V0 i" w. b; @& _! H
3 b6 B1 W4 y# z2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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* A5 E" p# K F6 \" m! ?3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。: S) B! z1 R+ ~2 H( b6 `6 L: {
, E" X( g# h$ J0 F% w5.39.217.774.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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4 C* c& f9 [: W) C3 h6 w' C公仔箱論壇貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" {4 K7 f& X" P, r
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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