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$ F: T$ L, z6 g, `" R/ f& ?, H( w材料 + C v& @+ F: R7 D8 Z
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克公仔箱論壇- w3 g- i0 v1 J- C+ k9 \
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湯汁
: v P: L4 n% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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$ a5 N) W$ a2 k. K* G4 h做法
% b9 n. C x# d8 s公仔箱論壇1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。1 X9 x1 s0 }4 ]/ s$ B
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。tvb now,tvbnow,bttvb& R# N. X9 s3 K+ H" {0 O9 m
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。公仔箱論壇4 ^! q4 E2 z" F& q; d
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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