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材料 5.39.217.77# M. r( W4 S. W4 G" t2 d$ J
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
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湯汁
" ~+ J2 U. s0 r% H: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克5.39.217.775 G% {1 _- J" m% c
T) {- q/ J) E2 h9 q& y- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a' }8 i0 H' p: m$ C& u9 V- G$ I4 s ttvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.775 G# \# k2 `% X4 ~
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
- P9 v! F' R% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~1 t" B( L: O% l9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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, k7 n- q0 J* h6 I% j8 @( @6 ^公仔箱論壇4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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/ Z- K/ K$ P$ b1 t7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* S+ T% O# U5 }- B f
貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。; s" `. w$ E5 ^) G$ J
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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