日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。# ]% _. B3 B6 y5 a. z3 @/ [9 o! Q
公仔箱論壇5 W2 B4 C: v, S4 L4 Z
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
. _5 Y8 B5 m- a5.39.217.77
4 z. K* R; E6 }( \/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最正宗 九州吃法 5.39.217.77- h8 c' E ]4 p+ d6 Z, X7 i( A
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
, _$ P7 G$ r, W8 c8 y0 X5 k$ \+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; a% k9 B" r. D# t$ y
九州木箱蒸牛逐格睇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# N" x$ D p7 A Q; e
 9 ?. F5 t4 n# T% L" D+ j- s3 z
1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, ]7 i$ w6 ?- a, x e
H6 y0 j! j& O; l7 Y' b1 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% s U/ a4 F ^% ?
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
7 E! t! Q7 P' ]7 G& o8 U& m公仔箱論壇
! m% \. Z% J& o$ a5.39.217.77
1 T/ T1 ^. Z+ A公仔箱論壇3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。5.39.217.775 i) V6 r; N* |& N/ i }/ z* w: h
5 L$ D' g) }; j5 ]配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。% t$ y) @3 b1 g/ W# _" X
& m" Z5 {( u6 x4 e" n5.39.217.77和牛荔枝串$48/3粒tvb now,tvbnow,bttvb# O. B* E: z: N, w& P
 . |! A/ t: T2 X
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 ; a7 c$ y5 [9 f
8 I5 [& L7 m3 ~3 {& {4 T和牛粒飯糰$60/個公仔箱論壇: z# v$ k. |7 U
 tvb now,tvbnow,bttvb6 {; b4 @+ b4 s4 r
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 5.39.217.777 \/ k" S% L0 q* H/ o
% l& j, i6 @9 e4 g
和牛車厘茄卷$48/3粒tvb now,tvbnow,bttvb) s$ X- f" J2 t
3 N1 M5 @# h& L一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
4 f5 p3 Q3 u0 z% Z- {- K5.39.217.77公仔箱論壇. d5 s6 ]: B0 y- V& C% M+ ]
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。% c9 W' I. r) G/ Z+ P9 l0 N! m
5.39.217.77# F7 B: H% l- `
和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
1 J+ s# Y' o# Y' E8 g' ]tvb now,tvbnow,bttvb
# I. C7 b8 H8 F. u" U5.39.217.77用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
) q9 Z: E; Y* Y2 Q
' {' w/ F0 V! ?7 [$ W5.39.217.77金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
2 ]5 V# w' ]( A
9 Z0 D9 G% Z3 }) X9 `tvb now,tvbnow,bttvb大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml 5.39.217.779 i' B: a, L# I0 A6 J& u0 E
0 O+ T* m: u3 q* ]4 ~* L4 ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。 ( C* Y4 y- ?" D
! W2 S& |7 _/ Y3 d! x* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大湖純米吟釀酒$130/80ml5.39.217.77& z- A+ q3 G& p3 n% s+ n7 ^
 3 E- D/ S& T' y3 ~% f
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。
$ E; [* z" ~1 ~) S7 }' o7 ~5 H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H* j9 y0 r4 B0 Y8 c! ]6 O7 a5.39.217.77大湖大吟釀黑壁$780/720ml
, x7 O: L& c- k0 v$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ~( p$ N- q3 F9 X+ ?9 z
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
2 ^8 B" [% j! {$ C. Q8 r8 o公仔箱論壇& ~: P0 B$ W- u& W
0 l6 [ F! S- r) X6 g) i9 mtvb now,tvbnow,bttvb
% N7 }& C* J# }" `/ {% `勝手 (大坑銅鑼灣道)公仔箱論壇, A/ x/ |. T+ O
1 X" R0 Q! B* y: T+ p2 z" I" `$ s. { |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 