日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
' M3 x$ |8 A2 c" itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( l( o& V5 [' N) B5 F% J, J8 b: \
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。/ J" }0 u6 p1 R; `( T( w% l
- t" K& s' @# J F* y最正宗 九州吃法
1 x& z S- R2 G( j; ?) Q. R) b不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
3 U* h# Y8 m7 _0 c+ w0 I公仔箱論壇
7 a% F, j2 N/ [4 \$ S/ \" `8 V& ?tvb now,tvbnow,bttvb九州木箱蒸牛逐格睇
( ?0 [1 h7 l9 f1 P. S6 _5 a" u6 H+ Q2 Z5.39.217.77
/ [5 G9 L' A$ [2 v- f1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。. z' d6 J0 p# n5 K' D
' X3 d: B$ }2 h: _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * [6 O$ n/ k+ K" J: _
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
1 l* B4 t; _# ]- G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) } t Y. b4 `2 k% c
) O" J2 M( _+ d! o$ ^" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。
$ o6 c0 q& N+ e% @7 r8 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 }2 n2 @4 f/ F! |, @
配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 _+ y! E' L3 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 X. Z* C/ ~( A- r W$ w j7 I
和牛荔枝串$48/3粒
9 P/ @% w) U" Q! j3 L# w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* L) e# `& F- t' o5 B
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
S, |/ o, d: A; ^( r- Z! Stvb now,tvbnow,bttvb7 v9 }# x& C8 @. ~' r9 @9 y" }9 [. Y! v
和牛粒飯糰$60/個
+ w7 [5 ^. I9 e( g1 R" Q& btvb now,tvbnow,bttvb
R5 [! K7 o; p7 p* X1 w6 R3 Xtvb now,tvbnow,bttvb飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
/ { e# [! j2 V: C: O- x( ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
?% @: b$ q+ Z$ ]$ z$ g和牛車厘茄卷$48/3粒
0 g% m! _& J6 u0 P) K. ]" y5.39.217.77 公仔箱論壇' O' P; S5 n/ p7 r" @; E0 J; \
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
A% k4 _/ f2 j2 ~9 i5 Z' Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" u* n0 v) Z# i. Q
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
4 y8 `( N" V/ B公仔箱論壇
7 [( f! P9 P3 b' e8 Q, J! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛豆乳紙火鍋$380/1人份tvb now,tvbnow,bttvb& S$ _: w. p8 @8 g4 S! R/ }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 x0 T- Q. V6 _6 i. Y3 o
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
- \% A9 P3 G" u* g. O. L" v) `) i- ^. L& h3 S+ w5 ]# G+ ^& W$ B; N, ]
金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。公仔箱論壇9 i+ m1 t2 d* @* z
8 M4 l& V5 l* ]0 H* Y
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml
8 [7 R5 ]& t) k' u$ |4 I% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \" { z) N( c( e+ C5.39.217.77有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
4 X, k0 i/ @" G1 L公仔箱論壇5.39.217.77) `" B- M- x! g. O# h
大湖純米吟釀酒$130/80mltvb now,tvbnow,bttvb$ I7 T+ @9 U* Y, n# K: M' ^
 5 g" ]8 y% A# F1 b; l }
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 tvb now,tvbnow,bttvb% f9 D$ ?* O. h- [
5.39.217.77, T( D4 z4 W7 |3 a
大湖大吟釀黑壁$780/720ml 5.39.217.77( Q" A2 N. p! L9 M5 x* g
 5.39.217.77' ~6 r; P, o# s3 D
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
7 g5 s8 Z; E. z8 ~* ~, y7 g
* }- J# m3 L$ H4 Q公仔箱論壇 . o" q7 u/ q9 k2 ]7 p2 K2 \
5.39.217.77+ a4 p2 J1 N2 q& `) D
勝手 (大坑銅鑼灣道)
& ^3 v0 [% j2 Z% t3 n+ _tvb now,tvbnow,bttvb
4 y2 f T: Q, u; Q U, P( B; ?5.39.217.77 |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 