菜肉飽
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7 _/ A- Y* C/ y, @3 l皮材料: 做1份 (大約 10個)
9 e* K/ N4 p6 _3 x2 M" O7 [1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 7 f F$ u/ x N( w# d9 J+ R$ S: T4 F
2) 溫水 110 g 公仔箱論壇2 d# H: u" s. z. B& u
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
8 J$ o; ^0 I, |4) 豬油 / 固體菜油 30 g
6 j9 Z" l3 i7 R$ a; L% Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ t# ?. V W% r) [8 V) X9 a- k" ~5.39.217.77餡 料 :5.39.217.77( S7 g$ S: E% [. s" i
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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醃 料 :
( h. F7 ?' {. a0 R糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [- o* d: |3 F( S% `( q! K S9 k
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ d; Y0 {3 i0 @- J1 T
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許: E! U$ L u6 i+ E' j
製 法 :
8 P; A2 ^' Z) [- {1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
1 w4 l7 M' y8 \" M- _6 J- d2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb* u: r2 G/ d. }7 T! W* N
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
' i9 g- {0 n) i) V; Gtvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.5.39.217.77) i9 l9 A0 H$ H" ~# P. T- L
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
, D: K; G. n0 E公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 3 Q' e3 r0 A, P; o& e, c
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. * e' }. p; Q3 \1 X1 ^7 I
1 G$ T6 C, A( |. r9 atvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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, H! I9 h: \% T* }. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77- {* I2 \- W6 p. b. e3 I
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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