菜肉飽1 u; x; n- P4 ~% F. s
' U! v( z+ B0 v& Q# W( O2 o5.39.217.77皮材料: 做1份 (大約 10個). W b* J0 F4 d- Y1 m; U
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 ' \' Y; d/ T" I, y
2) 溫水 110 g 5.39.217.77, W( n H' O% k* K j8 x
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙5.39.217.77& R, X1 G' C. A2 B0 F# l( p
4) 豬油 / 固體菜油 30 g5.39.217.776 R9 f! Q/ ~* v3 F8 O% c
1 K* ?" F3 u$ O8 `+ X2 p餡 料 :
* r) F7 Y$ z) `豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)1 O$ y0 i {7 @ A
; s- E1 u7 f$ p4 r7 b醃 料 :
q- X) F) J! ~; W. [tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
% J; ?% A6 Z# [% c& Y5.39.217.77生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙* r& Y& G7 X( i. S# Q2 i
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許5.39.217.77! t# Y/ X$ c5 \, T% ~
製 法 :
, v. m: ?' y) C8 v; K7 H3 y& \ k1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.5.39.217.774 w, u4 P; v2 A: T1 W i: i
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
1 D; p7 l2 _6 d# i& ~' W) }3 Y( t3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
) K4 P, v7 Z8 h& b+ }. C8 T \tvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
: {2 }" S. L# t J- [% B5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb: T/ q |1 v( H" h ^: \
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
8 v' H/ V2 B; u公仔箱論壇 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.775 Q1 R% T1 u7 S' [1 e/ e
1 N5 K1 N& [5 l* M& L5.39.217.77**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
( q* P4 _' C' i' j- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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