菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
$ X) n) J) t, R$ C: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
1 V$ D1 j, \9 f4 A* ctvb now,tvbnow,bttvb2) 溫水 110 g % H: ]% G2 m9 g4 S) _# A
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
/ t, r, p4 b' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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0 C9 o! c e) N, r7 B$ y& |# f餡 料 :
. c' @( m; Y5 L$ b5.39.217.77豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
' k4 ?0 L7 b2 Y- O2 x; y# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 q K, ^6 N3 _4 \4 U
醃 料 :1 u, W+ [# b# B6 }8 S$ Q
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙4 Z3 K' ^. {' p g; V
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙公仔箱論壇6 I& W7 `/ K5 i% ~4 [' K8 n
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
3 K7 ]5 Z; V0 f3 i. \5.39.217.77製 法 :
3 \% O- X; g, Y, O, }8 O公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.5.39.217.77$ z8 f/ `; T9 H2 L7 I
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb' K/ d. @% p0 v8 L: d5 ]0 M
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.# M; u& [9 e- ~. i* d' T
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇" W. S' [8 K1 E. A% |" g. s
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
* z" ~4 q g- i& i. p( x& U5.39.217.776.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
+ k% b2 i+ g1 X5 T7 N 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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# T8 H. _/ M: o1 p- B9 Y**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**) x+ [" C# x6 H$ ?$ }
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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