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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽
5 m& w* X& P) a! ^( p& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r  F% ^/ F0 Q. l/ N皮材料: 做1份 (大約 10個); |8 J/ {/ n8 A9 f
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
+ o2 o+ U5 y) Utvb now,tvbnow,bttvb2)  溫水  110 g   2 l7 z2 Z+ T2 F
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
- X; @8 U& F6 Q) m5.39.217.774)  豬油 / 固體菜油    30 g

7 S* l. \) F2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 u/ `) k8 }% x( J3 M  G
餡 料 :9 Z: l# Z& H( h% `# E
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
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tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ k) g/ ^& n& M
醃 料 :5.39.217.77# @+ K4 X8 P* J2 h! \& f! _+ c
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
1 F& A; a) P$ V& d% q+ {! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙2 r9 y% b1 D0 J: b
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
公仔箱論壇* t  H7 k8 Z% d) w- {2 v  w
製 法 :; z+ }; X- d) Q
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.0 R. C( F% d8 b/ F( W& j7 s: t
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.0 N5 O3 W3 x; W# }$ ^9 }; |
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ ^; W  e: d; _
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
0 q+ u+ c8 B# v+ j2 g2 g" U2 {tvb now,tvbnow,bttvb5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
' r) a' C; n8 N* }公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
5 Z) M  C/ r" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.

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% U- Z7 L; T  j' B2 _6 A6 C+ W**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% q# L6 _8 I5 i
乾依士=?
( M' o, P; y! A' q4 T; X( X公仔箱論壇做旦糕用的叫"發粉"<白色>! i/ ~. Q0 O1 @4 A
5 k5 d& k# V& F: t+ A! x
而乾依士是
- W0 M/ \3 f& _- s( M* ftvb now,tvbnow,bttvb做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。   [: `: D8 X3 v" `
乾依士=?
5.39.217.775 \; M) L- X4 ^  Q
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
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