材料
8 S) ]! B6 a# r, B: P1 b* h# x+ [tvb now,tvbnow,bttvb花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法4 J, s, E& j6 _- W$ ?- [# g
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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& x* `, |$ ^6 ^/ U2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。$ w9 v+ _2 W, @& n
, m$ j# ^$ V Q7 i Y9 u3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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) U: q P ?, E6 T7 ?5.39.217.774.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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- f t. i4 V- {& D5 M; l: A6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 ) m2 c4 {/ k! u! f4 R8 Z7 r
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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