[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料
7 D; T% k* L# K5 N1 A9 @/ Ctvb now,tvbnow,bttvb豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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" I8 d2 g, ?  p: p  @3 e' z% R做法5.39.217.77, X& e5 I- r: U0 U. Q  o
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。, D  z- \9 E1 T" Z2 ]0 P! ~' s
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。公仔箱論壇+ \) K" s* z; D$ ^. K% G

8 }- H) }1 p# I4 l3 y) M3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。0 c1 y5 K8 x8 z! R1 _1 v
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。5 A0 B! p* J  c" m2 r

4 x2 u- O! P$ P5 I! L  m* f( c$ j公仔箱論壇5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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4 K" x* h# \$ h" I) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
  _6 z2 q  y. [- H4 q$ x( r; M. J9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。