材料/ O0 |7 i/ D% [0 h) L' e& K* f
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 K1 s" z I6 h1 E ?
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做法- a' y. K) |0 U$ I. U
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。5.39.217.77' K8 O# u. h6 A0 l
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
7 X8 d; o# p3 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% E$ `6 J3 @9 L, q8 b8 E3 \. F
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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. k' E% ~9 T+ x8 e. w) s9 j公仔箱論壇4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。 R$ j- v2 K" R6 L7 Y+ s
9 ~3 ]6 R2 s; {9 h/ c- G5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
5 y/ d3 W7 F! S: o4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M7 w l) u% N0 R: B5.39.217.776.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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