材料
' d7 }5 S5 V& V豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
H2 U$ N& L' H& n: ptvb now,tvbnow,bttvb
( u6 C) A7 j) Z9 u2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K8 \# a1 \- ~7 D
做法
7 Y$ w& L7 d/ d; y, q1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。4 y1 L$ K) z5 @% \' _- J) R2 }9 M/ P
- B9 t# h" x1 O6 w- |: j2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 d" X: j; U. N7 O1 x
tvb now,tvbnow,bttvb0 H% {' E" `" o9 w8 \% ?
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。$ X6 @ _- ]$ q v9 @3 |: O2 H
: w) n6 h7 E# r: h4 V3 w, s5.39.217.774.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
/ J2 F3 C2 V& O3 U5.39.217.775.39.217.77" p0 y( s! U. y, \6 d: t
5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
3 f! T$ R: A+ x& f; |9 itvb now,tvbnow,bttvb0 K2 t- l8 J& B4 ?8 [! [: z
6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
$ b5 }: P% z5 b. `$ K9 \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-10 05:16 AM
| 