材料
- n8 i5 G% ?0 N' A6 ^豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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: ^; M: X$ R8 x8 ^( B% s# c公仔箱論壇做法公仔箱論壇& W* Z7 L7 V7 x, z- B# ^
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。' I: b9 s- T9 _1 x* y6 S
1 m, h' A+ E3 M1 d2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。( {: D4 J7 r5 f$ ?# g0 Z& p/ M
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。0 o6 }: U0 M% O5 t# A
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
+ l5 n9 l+ _* O2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W2 V/ `/ J K+ N0 q( T! T2 j5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。5.39.217.778 W; A4 R9 s% x+ E
/ S* |2 b+ c+ {4 ?$ r- K$ `$ L6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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