材料
0 \$ T& C+ T2 _+ q( o1 i西洋菜 600克、陳腎 30克、南北杏（浸軟） 15克、蜜棗（洗淨） 20克、果皮（浸軟） 1角、羅漢果（洗淨） 1/8個、豬肉（切件）/豬骨（切件）各 200克、扁豆（洗淨） 40克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升0 l2 R( N: l/ u
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做法
' y6 i! Z& n1 C4 g' R1.西洋菜清洗乾淨，切兩段。) T) A. ^7 y/ @) D0 U5 U
$ N* ~5 I/ e2 @$ b6 R$ \2.豬肉、豬骨汆水約 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇- j/ v5 E7 K4 r3 V) Y0 O8 b+ t$ G
5.39.217.77; g. }0 x8 j1 D, u, @1 C8 U
3.陳腎沖淨後浸水，水要浸過面，浸至軟腍後切片。果皮去瓤，備用。
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& `6 g; x2 Y' B# M# Z5 B5.39.217.774.用瓦煲煲滾水，放入羅漢果、果皮、陳腎、蜜棗、扁豆、南北杏、薑、豬肉、豬骨及西洋菜。
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N& t2 h! N1 F5.大火煲至滾後，轉中火煲 2小時，然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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貼士因為陳腎本身有鹹味，調味時勿放太多鹽，否則會太鹹。
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發表於 2011-1-10 05:15 AM
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