[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

nt1972

材料  c( Q* f9 V. S" O4 m- M3 `
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; U4 D% h! ?1 ^$ T2 C
公仔箱論壇0 i# ]6 {3 t+ S7 l5 g4 E7 A- k! D

" g( g  E6 I1 H* H( X& n) u: B) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 s% d# f* P3 @tvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。% o7 u- b2 u7 d9 y7 i5 k9 N$ b

0 v; P' R" s1 ?' k5.39.217.772.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。tvb now,tvbnow,bttvb' H9 G; |5 b* |3 s7 n

# F  N) ~- Q* @) w! g& y2 Q2 G9 Q3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
- `; d' C2 l0 s- E公仔箱論壇
# R% D. H+ D9 F4 A. i6 V! R; p9 p
9 B4 d6 m' y* `公仔箱論壇貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。