材料
" k7 r# s. q W, R. ]) C5 _/ T公仔箱論壇12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許公仔箱論壇0 O4 J$ _5 c: Z1 {/ j
' W. d; n% f# j/ C# j. w) y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T; A" i i* r$ W4 j% E做法tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 L6 b4 e% Z! H( D3 r* N
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。tvb now,tvbnow,bttvb# ]: F# C8 }% P
/ X8 { \ v* A- u9 Atvb now,tvbnow,bttvb2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
5 r9 N+ z ?, q7 g+ l2 q6 |
: L' B( x' g" F& m0 G! ?- o公仔箱論壇3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。公仔箱論壇4 W4 |, e, q/ i& `" ^. N
公仔箱論壇! S# X0 G% X' q$ l i2 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 K# J3 E7 O9 }# Y
貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。 |
發表於 2011-1-8 05:24 AM
| 