[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

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材料
8 v8 w6 m9 {  W) \: |3 ]6 p+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許9 T# U/ P2 r4 \! \1 }

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0 }4 h- f* t6 e! Z: a5.39.217.77做法
/ {8 d4 [6 |2 D  N1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。tvb now,tvbnow,bttvb" P8 G7 D3 ]1 q5 d5 D, V9 J2 B2 n7 Y
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2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
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& B  R' ^4 J; x+ B" e8 z8 G. s3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
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' y' r/ r0 ]& C, N; d貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。