[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 - o' C, g% i, p/ D5 m5 z' @: w- gtvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯 5 k$ Q% A8 |# }- y5.39.217.77清水2杯5.39.217.77) j& G: X$ H, ^" U  _( z/ n, @ 香茅1枝 1 D) s4 U0 t# k. c8 M/ w& e% B: r* W; ]公仔箱論壇蒜肉8粒; E8 H/ f( F, F5 y) D7 @ 乾6粒 1 Q) W8 p0 t  l0 n; t9 V冰糖4湯匙 ' I( W: f$ x) U公仔箱論壇老抽1湯匙公仔箱論壇4 ~: k) r) e$ Q2 w1 V, t 紹酒2湯匙- {  {' Z' J, J 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 / `) }$ }8 r% H+ l1 I# p2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 ! P9 T* y; W; c3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 9 G3 X; y1 h0 q6 X9 D+ N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* b* S4 C: u0 G

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