[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 ! i- }) g5 I; }( S$ p8 u% u魚露1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* w- n0 I! p( c6 e" i# J 清水2杯 ( X3 ^$ y9 e% a% X0 g  }- X# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅1枝6 r. `' |8 R' v6 n  M 蒜肉8粒5.39.217.775 i1 B. V( _' k$ Z3 s/ Y- w 乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb* D9 }2 T) a( N$ {! L6 g) ]+ o 冰糖4湯匙 3 i' R% Q; }% f# V老抽1湯匙- Y& A1 c+ E- ~ 紹酒2湯匙 " w% y" P( o/ q4 N0 i% l' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 $ a1 p$ {: U( a) _9 Z$ ~! E5.39.217.772.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 5 V, S' P9 o0 c$ o3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 $ M$ \' }4 [, X公仔箱論壇   Q; g# r. @+ D- U: _4 w9 s  i; O

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