[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& Z/ z$ f' L3 S# n 魚露1杯$ x8 K6 ~2 k/ }, }; l) j. i5 O 清水2杯: d, _6 i3 `- M4 _ 香茅1枝, c8 \- p5 Q; t/ G* O* r% z! G 蒜肉8粒tvb now,tvbnow,bttvb1 K' z" ]" z" o: q0 N* e$ Q4 }/ j) \ 乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb. T- m0 x" v5 [8 P 冰糖4湯匙 6 L+ z3 T. l1 R1 X+ {) y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙 3 e2 y* K" C/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙 " Z) p% _! P4 Z: R- @  R  _tvb now,tvbnow,bttvb薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。8 q' I2 {4 |% v4 {3 m' Z 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 8 G7 C' u. F+ p: R! \; U- q3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。$ D' h* h4 X) _, p/ E( k  W9 m# E * L" ~7 i4 x  Q& b" _; Z/ T

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