| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
: m; \' e0 f0 j. Q' `7 k公仔箱論壇魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 N+ Q( ^# p$ `8 B
清水2杯
5 a; W: l; c4 ~/ o公仔箱論壇香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb! o! s( x3 B# p+ T. U) ~
蒜肉8粒公仔箱論壇- y9 ]7 A, p# n% o
乾6粒3 E! H9 j# d( B/ N k1 k5 @" P* r
冰糖4湯匙
9 M: {; i! {! Ttvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙+ T& d3 L* Z4 u5 `2 V6 }' Z
紹酒2湯匙
5 v- N; C( y2 i3 g薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
9 |# _6 h$ e" \ l( W, p& T2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
" ^ {6 d S/ m# u3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。5.39.217.77+ i' r. V4 V. {0 }
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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