| 材料 | 羊肉 640克 |4 [7 j; |' p, e! }
栗子肉 320克$ ^8 e' R: W2 I# O
桂皮 1片5.39.217.77* s/ f) c$ R) q1 Y) s) A
八角 3粒
0 B+ Q+ | Y% i5.39.217.77紅辣椒 2隻( I! g* m' N, y+ G2 Z1 {% D$ ]; e
薑蓉 1茶匙公仔箱論壇) C9 b7 Z5 G, O, l: N4 ?' H
紅蘿蔔 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* a3 k2 _9 @* L" W4 g1 f
白蘿蔔 1個
; `8 `& Z) i0 r- G# _$ p$ R公仔箱論壇紹酒 少許 | | 製法 | 1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。% i( Z* g6 U5 H6 T; P! K0 B; j% s
2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。
1 q c8 V5 g( b2 A- Ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。5.39.217.77* o8 U6 W3 H( y. @2 f# n: W' X: z3 r
4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。公仔箱論壇4 _: V4 T. l/ T% E1 h
| | 調味 | 醬油 2湯匙5.39.217.77" T' b2 e, f' u7 ^6 |+ i5 i
蠔油 2湯匙5.39.217.774 k; a* R7 h' {8 h5 e) V9 [
雞粉 1茶匙5 a: W- J1 `" ` G% v: a* A
片糖 1茶匙5.39.217.778 O+ f/ K$ Q7 q8 r
鹽 1/4茶匙
( V+ }! `6 Q% Q% ~# @3 `* L! z& X水 4量杯tvb now,tvbnow,bttvb& W6 Q; z$ s5 h' F- k: `+ B) _
芡汁料
; s3 z/ J8 Y' T7 c, n6 Z' @公仔箱論壇生粉 2茶匙1 F$ u; ?+ n( s+ y5 K' [# Z
水 4湯匙 |
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發表於 2011-1-7 12:01 PM
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