[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

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材料
' _+ \# S3 f) ]# D; H, U0 ?5.39.217.77白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升5.39.217.77( k- T5 E- l- o% e
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/ `' t3 l3 L, B# k- ^2 A1 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
5 J3 S8 L( ]+ d; Y2 r7 y/ k1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。
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+ S& V3 y  S  X" x. R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。1 i8 L: Z1 R1 Q, f$ H: N  ]6 \5 V
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3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
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( N" ~8 m2 @& z( f9 C" Ktvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。