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[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

材料公仔箱論壇+ u. ?8 m( }+ k1 f
白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升( I7 N; P( {3 \* s5 F3 y3 W

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做法公仔箱論壇; j' k& R" ?9 S/ a0 o
1.開小火燒熱鑊,加入菠蘿粒、蜜糖,將菠蘿炒至軟身及金黃色,盛起放凉備用。
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" }7 d3 M$ w  Q# l# }9 x6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘,備用。! c8 _$ p. M! D
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3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻,加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒,放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。, [1 d- [0 B! m; x  b6 t+ L# E
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4.蛋糕模掃牛油,灑上少許砂糖,將混合物倒入模中,焗爐預熱至 175℃,焗 15分鐘,取出稍放凉。5.39.217.77/ \+ ~5 A' t8 K3 W' M! U

* i7 E( Y4 c! I, h: ]9 V+ vtvb now,tvbnow,bttvb5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身,加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件,取一茶匙忌廉放於蛋糕面,灑上糖霜、冧酒,以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。
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