材料
: y( l9 }2 E7 t公仔箱論壇三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 ?, P" H) O. X8 b ~) ]7 \
tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ Q% |" R+ D3 p2 }' m
醃料$ }3 ~/ F. m- o2 H2 \2 G
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
$ X9 }, e- A- m+ M6 y7 R3 Z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i1 \ ^* ]" V% S, z辣根啫喱
, s* t) U4 \- L) G" g. s* c4 a. t2 mtvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許
; a% U7 e8 ?* ]6 i6 ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 L. t- C* U+ T6 k" m* J4 X( ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ E X" E& d k! J- q* r. c# J/ |
做法5.39.217.77% f- h# I$ ~; \" Y0 [
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。& t8 n2 U, S2 u$ Y. a4 L8 K
) Z! P. i$ s! _* \5 utvb now,tvbnow,bttvb2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
! Z2 `9 E. E, s8 K/ g$ o# {( mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ O R; d0 T) z/ W9 a' g1 M/ v
3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 s# U1 w% h( f$ t; y( e& I8 Y6 C
公仔箱論壇1 T0 |, r8 o0 Y
4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。* D0 P; f7 f/ W! U% ^# q& L
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 J7 X9 W- r9 l
5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。5.39.217.77. q r7 s6 s& q! h6 J- v1 ~
|
發表於 2011-1-7 05:35 AM
| 