材料
' \& u1 M2 I$ c9 v$ A公仔箱論壇三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量2 W1 A# ^; O7 g* W1 a
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醃料
u) k2 F9 Y! ^8 u7 U檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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; |! o1 y/ t$ {8 U$ c5 N( {, y* l ^公仔箱論壇辣根啫喱
- S7 y$ i# |$ `8 q原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許& M; n$ Q% D" N9 ?& Z& [, V! v
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做法
7 T4 W2 N, F S7 l1 ^9 t/ O1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
9 i& e! R0 U3 R( P2 s+ e4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [' ]0 s/ s- W3 z# F/ o2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。5.39.217.770 Y: f6 \; p ^; s+ A Q
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4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。公仔箱論壇3 D' l0 e h3 X2 v3 i3 \
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。0 i8 S" W# P4 I( d9 M& Q
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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