材料
4 A4 [& u) F, Y* { A) o三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量2 Z6 F1 x+ J+ X
* u0 j' @2 m) Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
J" K; d) B6 U- ?檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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辣根啫喱
$ S1 F* o/ N0 T, Q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% G. d8 R! O }/ l
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做法
; O/ L& D5 a6 P1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。' e7 S2 Q* p, K" d b
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。5.39.217.775 N+ l8 r0 _: _2 N5 G3 a* l
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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* m3 j' l O/ T+ U4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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( J9 e. W$ R4 F7 o9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。公仔箱論壇4 U) ?' `" g0 k1 Q% I9 ]+ f
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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