材料5.39.217.77# f" B6 G, w& \! l
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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. i+ O& Z6 F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料" l) M( Z, e* r2 W* U# @& m+ w$ \
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油6 i' D( B3 F. G' s# q- m ]7 F
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辣根啫喱5.39.217.77( U: A g$ i+ T$ O% m' Z
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許) q) }' H1 b& y, \* A1 H
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做法公仔箱論壇$ h3 D) w: v5 S- g+ ]' v* J
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。2 ~, A2 B6 R( j' g
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。) c3 h4 g- b) ?: i4 g1 v0 a
, C% W) d% f4 `: u6 {) h+ H9 `5.39.217.773.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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2 E/ p% r0 d- \) R( u" }4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. R/ c3 h* S% ~/ n: W o, V- x
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。5.39.217.77/ i) i% n5 v+ u" H4 J) I! W
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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