2 V: ^5 p3 U5 a( @8 D% Y; F& o盛八極上黑豚叉燒拉麵。($59) 公仔箱論壇4 d, p6 L) a2 h$ H; d0 Z1 Q
2 p7 S" B# h. z4 a- U2 o公仔箱論壇盛八的拉麵極富和式風味，麵身彈牙有小麥香味，質料上乘。但最講究還是湯底，分別有知床半島味噌、德島牛骨和伊勢海老湯底，全部都足料精煮，火候十足，令人一試難忘。% o4 U x) N& p7 V$ ?, c# W
$ M$ x0 O8 B0 V7 `% ?盛八的日式燒肉街知巷聞，而位於灣仔的燒肉店，最近變身成平易近人的拉麵店。雖然燒肉和拉麵是兩碼子的事，但店子也做得講究。
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店內有三款湯底，分別是知床半島味噌、德島牛骨和伊勢海老湯底。先說海老湯底，以大量印尼青龍蝦熬成，煮得龍蝦殼通通溶化，成為極濃稠的龍蝦湯底。至於味噌湯底便採用了曾獲日本縣政府頒布金獎的赤味噌，熟成期一年以上，味帶甘香且濃郁。牛骨湯底則以牛骨筒熬製十六小時，帶點膠質，火候十足。% G9 K2 T' ?: V7 \6 x. |" b& Q( E
: v8 L5 q9 m/ U- l) x5.39.217.77拉麵從北海道進口，以百分百小麥製成，微微捲曲，彈牙且富小麥香。當中的盛八極上黑豚叉燒拉麵極具地道風味，配有筍絲、芽菜、黑木耳以及半隻半熟蛋，還有質素上乘的黑豚腩肉叉燒。其他拉麵的配料也絕不馬虎，包括有A4日本佐賀和牛及土佐產赤玉卵，成本並不便宜，但每碗拉麵竟然只需約六十至七十元，且不設加一，於港島當旺地段來說可算超值。tvb now,tvbnow,bttvb( I& x9 D8 U1 K$ y% q
8 R( G4 l& Z- }" |7 n. H5.39.217.77 |
發表於 2011-1-6 08:34 AM
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發表於 2011-1-7 06:47 AM
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