材料
; A8 B m" J7 Y' o1 |* P: I9 L5 G5.39.217.77蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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+ l4 h9 m2 N- J4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 A! `, ?% A& M) N Y公仔箱論壇1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 k6 [* p" ~' k( z
- H4 w0 Z+ ?6 t; D2 F( i" i% Ntvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。# v1 f+ Y: g/ ~ O; T) W: u7 q
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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' R! l% D5 L8 I5 @, F$ w0 H0 V4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。3 u, O! F6 m+ u) h7 P% o
! P$ } M) _- d8 \ P7 g* U- i5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。3 ?- {2 q# t& h4 r4 M
9 x% S6 z& n- O% G+ K5 Y公仔箱論壇6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 ) w1 F7 }; L$ r! u8 }! H
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$ o; M5 Q* I' q Z" N, Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 W3 r* f4 t8 ?* e) g+ Y5.39.217.77可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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