材料
4 ^8 ?; c! E- h0 ^5.39.217.77蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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( I* Z1 e% v- I3 `8 z7 d% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v! F4 Q/ l( D8 h$ M公仔箱論壇做法公仔箱論壇- s2 W% B6 C& C3 T
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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0 ]- K0 y' u* E- X' r) w1 m7 M2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& R7 H/ s! G* m5 @
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。* k# {# D+ d& i
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。2 v G) V; A% }7 f# W
+ V, W6 H: H$ o% b$ q5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。5.39.217.77! X, ]. o4 o3 W' v
( H- C+ j- m9 y+ `. a6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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) g G& {: U' b2 \5.39.217.77可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 : M0 O6 ^1 E1 }; v# _- G
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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