材料公仔箱論壇4 E/ {) I8 W" K6 m" a; I( E6 r+ l
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙9 E7 c0 \' v; m C' c
, N% s# g5 k4 \/ n. d& G( ptvb now,tvbnow,bttvb% o( T; H3 o( x) }# S; o
做法
. Y$ w/ E+ _+ q: W; [- e! v5.39.217.771.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。# W- P: w) |# E- `+ n8 A
5 p, x6 E. c" ?* O6 g) v( p2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
% b# t7 k2 l% d1 \8 `8 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ _2 o2 _0 F% ^& d% X
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。5.39.217.774 L: P5 R' [' @ P8 w5 c
& l7 F% i# J/ p2 P6 A8 ]8 c' P4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 u" x- c3 Y) G% K
4 [# T( a( C, h2 `8 A公仔箱論壇5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。公仔箱論壇% ]% p M7 q2 H: P5 U& q
- J7 A$ t5 O7 p公仔箱論壇6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 5.39.217.773 O$ i* e5 M3 U+ ~' t1 v
3 l" `+ z% [5 v3 k7 v% P
: S, o# Y) |( {# G' `, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士! }$ V+ \9 x: A
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 ( Y7 V7 w# u2 d x' E; S6 C1 y
|
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 