材料5.39.217.77+ R$ d3 h( I: h0 Z" Z) J
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: `) u, R- K- N' I
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2 n7 _' I; A9 X0 c. K# ?. R5.39.217.77做法
1 g; A. o' d% V1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3 }& \1 Y( S! l7 z4 s% v }3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 { F* X9 h4 Q$ c2 j$ ~9 G
# p: u o7 x% ~! E) G4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。公仔箱論壇* s' {" n" r" r" ~% w7 t: u
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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: M0 X6 ~4 @5 O) t* Y$ Y5.39.217.77可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 " x1 |) y6 a& B3 w# J6 `
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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