[中式食譜] 蟹肉濃湯

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材料
+ |6 i; C- X# d5 l: l  g1 e蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, T5 t* A5 y6 y8 W

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4 P! F4 \0 h5 @0 h9 d0 h4 C$ ?做法
" E/ G6 A0 R# E& ^1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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+ h! B$ J# v/ k; {0 V1 j7 Z2 j5.39.217.772.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。6 T  O2 T) L- K, D! q/ \
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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2 {2 j* K% I. p4 {5.39.217.774.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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7 a' N/ I$ j- B0 W, g5.39.217.775.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。5.39.217.778 n5 Y  G. Y! ]/ L

: K" m2 W0 z% Y; T& }tvb now,tvbnow,bttvb6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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$ \3 u$ [* v! J9 M: d, d* O' ^" w( O貼士
9 x9 d# D) D: q6 m9 ^8 f2 o& D# ntvb now,tvbnow,bttvb可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 公仔箱論壇' u$ {, x$ O1 ^* x1 Y6 E1 W