材料 公仔箱論壇" ^6 e. _1 q, J$ z; t; @
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量* P- c, J/ h& X0 Z7 o! ~1 S
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醬汁公仔箱論壇) X, p& n B- J2 q% q, u9 `
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升' U' k# f1 z1 a5 t8 g( }3 H
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- @% r5 f0 D% N3 i! }: K/ p6 G$ F公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; z w% X" `) G9 y6 M3 ?& I3 g
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。公仔箱論壇" S' \, _0 c) [% y9 J5 }- e
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3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。5.39.217.776 T. q9 A6 m. C2 H' t' d
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。5.39.217.771 d5 W1 G9 U/ x' K2 n3 e* W
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 5.39.217.77" ^. h' E6 v+ Y; @, [( _
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用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 ( X1 A% C+ Q0 \( T: b+ o' l
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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