材料 7 ]: G( C# q, {5 }: p
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量+ |; B \% w1 H8 w' {. l# c
1 t/ G9 j, h8 x+ X7 A% g2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁5.39.217.776 \- f& Q- m) U- X1 a) O
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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做法
6 u. I& q9 S/ T$ a" J- _' \$ w5.39.217.771.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。公仔箱論壇1 D! m8 H( o, \3 L; g4 a9 R" ~
8 z+ \% o+ e6 L5.39.217.772.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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! ~9 ]+ K7 f0 j3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。5.39.217.77% {5 Z* |4 v- ^& F! {% p
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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9 T3 Z7 c) c% }# H2 J7 Y5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k! d# j/ W4 X- p
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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