材料
' o, U, K& @) {. Jtvb now,tvbnow,bttvb薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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7 ~2 s. D: p) S8 s4 E' {tvb now,tvbnow,bttvb調味料0 ~" o1 m! N2 R! ?
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量9 t4 v9 a5 J* B3 o2 t
" f/ x" P0 T1 A. d- \3 Y( w醬汁, X7 s9 ]+ G: l& x
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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. z" {8 b$ d8 @" p. p* M. u5.39.217.77做法$ L" I1 q4 h! C$ F# Q8 r- |
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。公仔箱論壇2 D% f5 V4 T4 |* o2 {5 y- H4 n
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。公仔箱論壇9 k+ v! v# [: A$ X6 W
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。; V9 a& M' I; K
w2 Z4 m! ]0 {5 v1 p H5.39.217.775.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。1 C B1 n( C: B' F8 ]# M: I6 j6 [
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& _) ~: F0 t" |5 ?, W! g1 D) L1 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
% x @% D( G" B, w1 m& p薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb) i5 c i9 l( G& T- \( N
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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