材料5.39.217.77: V/ y3 i: O1 J
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升8 f. U G/ f ~+ k
, K6 U2 t4 _. O1 W, b
調味
9 @7 s0 \/ e* E- m! S. s+ N2 ^9 k鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
% e$ Q0 r% Q8 h. S
; O _$ b% A* Etvb now,tvbnow,bttvb
+ L* Q5 L/ a) F7 k- }- d( B! T: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 V- J- `+ Q9 x: M8 t
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
# n1 k, T/ ?4 u/ R) V* w4 X+ V& l
* M; B4 R4 [2 n3 }/ N2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
0 }' f j$ B: B1 L9 o0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& F1 k3 V" x5 l. d
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。# w' A" e: m, G
tvb now,tvbnow,bttvb9 R& g; _. I, J
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 3 U' v4 i) j2 e; Z* y9 _
5.39.217.77$ f( u* i; _. O7 W1 F
5.39.217.77* r; i% q7 r' j( a+ L$ g0 O
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% p* e- q& q8 {" Y
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
" Y' ]. s6 V% c# J+ \4 V( P |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 