[中式食譜] 醬燒茄子鱔球

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材料
# ?1 E& k  r1 q7 V/ C; C. z白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升5.39.217.77) x! f8 U1 Y1 P0 B
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調味
% A- s& p- P+ E& \鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙8 U* c) {6 M; D; Q: [

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做法
1 T+ W+ [2 K5 Z" H% k. |" P+ htvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去頭尾，切段再切長條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, L! I9 |) M+ [5 Y- a7 H2 q9 g

1 ~& Y6 K" x# m5.39.217.772.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。5.39.217.77. z. H9 v, U. v$ I, \7 e" @

4 @, }$ i3 Q4 n5 q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。公仔箱論壇# [) B& A0 ~7 K. I- m
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 G; l& H! J2 A3 N

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貼士
# p; |. }$ L6 z$ g* j# h' X5.39.217.77烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ E4 q( R5 v  V4 g