材料
9 a# T3 m1 q% @4 \白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升 V8 r0 C. S! k: [
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t% {* g1 N" M. b
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: C% u' g9 \4 o$ f( r; K
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做法
* E7 ]! P& }4 E7 L0 p$ j公仔箱論壇1.茄子去頭尾，切段再切長條形。5 g) c8 X( w* i4 F' C$ \
$ J6 |. Z, z8 K2 e% Z# m% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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5 _/ `, w$ H9 l) v- M公仔箱論壇3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。5.39.217.77* B5 p. K2 C, v, j/ R
_: S% Z3 Z3 K# |; K4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 9 V8 z: A) o7 v* F( X
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% u" Y: C" |' A& M+ s- ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
" ?1 w% ^+ x8 e5.39.217.77烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。5.39.217.77" C0 M O7 x7 K5 m0 R1 i
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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