材料
2 |, `5 q7 F% ~" T G. P白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 U% l( o1 m" I, |- h
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙5.39.217.77 w1 w, @" V6 Y$ M4 l. Y8 J
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做法! x4 D8 O* z- p9 ?9 ^
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。5.39.217.77/ ]' k( Q0 Q* d: ?3 b
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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5 @1 B8 P. B2 t- E, r$ b4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 & O% o9 l& S, |. k
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貼士
+ s, T3 j5 I3 \. i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。1 {6 f/ n4 V7 f' L7 ]
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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