[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
1 j. e$ C" L# a( m& Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法
7 i( w+ Y" w# H- b5 q6 `  Q9 A5.39.217.771.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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( x, b' O8 O+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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& F5 V- C- r# C0 G3 S公仔箱論壇3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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" W1 x7 C2 m  k$ N& t. M6 Q6 c4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。5.39.217.77+ w+ D! Q4 l- K
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。