[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
( ^6 H0 A; ?2 i蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 L- l+ u3 I1 T* S

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1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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5 U' J. \( H9 Y' N2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。" Y  Z; O  n3 F& r
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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. F" s2 e) t' @2 @% L直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。