材料
5 e+ i5 `& `$ a1 u! ]" q蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料5.39.217.77) ?! ~6 z& R' R% l8 U6 v% C! ]
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙+ f+ q. I* l5 s& ]& K' ~* N
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做法5 O% \* m* y! p% ], t. B
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。公仔箱論壇5 e+ `+ W5 s7 ]" l
$ q4 e7 H" ^3 z6 }1 i公仔箱論壇2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。& S4 l: R' m/ R) o/ o
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 , l# Y# E1 Y6 v* ?2 I, y5 F
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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