材料
* k1 y9 q9 [0 N6 V" O蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ G. P! n9 i: S6 i# n8 N
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙5.39.217.77( T ?( I8 Q' k+ \5 K! G3 T0 }
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做法5.39.217.77) I R' }' D8 ]6 |6 L
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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) `( z- N* [; L公仔箱論壇2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。5.39.217.77$ N* @3 F+ T: v- Z" B2 T+ ]. y0 z
7 l- m8 Z/ P- \tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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