[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb! S3 V  T  M% H& X- ?. P2 j8 m" ? 糖----------150克 + o- t/ C  S2 H 生粉--------8克 . V8 m. S" \6 N3 o8 W+ n$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 4 {6 f9 x# w7 ?5 }5 w. w公仔箱論壇蛋黃--------4隻 # _: [' M: ?& T0 _) \0 Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁--------100毫升 * R$ w% r8 c' Q5 n' a1 Q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 5.39.217.77& H& O/ B6 M$ z1 |' ?. E 牛油--------少許 8 {9 O% c& J# K3 p# L) ]' ]6 o! h. qtvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 6 X) y7 N+ B7 \* @8 g2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ' A+ L, g) G0 t( r) u# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。- x  f& t5 P$ S 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 9 Z" w' u  Z* s" y5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 + g( \( v7 j: [4 w7 B, _