[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 + B- K$ {6 M1 J9 t! s6 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 ) n% P  @: G& a  p9 wtvb now,tvbnow,bttvb生粉--------8克 1 ]2 I' U7 v) b8 o5.39.217.77吉士粉------10克 " A, e, h( B: d1 H3 }蛋黃--------4隻 5.39.217.77. i/ t$ \) _( @- d 薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb3 L& a! J2 K, B& `! e 蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb( S( W4 n5 ~, i& q5 m6 b 牛油--------少許 公仔箱論壇. `, T) G9 S3 x( [ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5 ~. }" `; K* c  p 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇( ^, @  b( U. ~) _- ?+ h7 S. w 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5.39.217.77* j* s- U; R/ V' n/ u2 E 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! c- w9 Z: b& E; j7 P4 k 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d: w, W3 g8 ~5 F5 O3 C