[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ! m& Q. Y7 \: m& u  z: j* S4 X糖----------150克 * l  r3 P" R6 Y! e: \$ {生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M; F4 e$ m5 a" @1 K( g+ ] 吉士粉------10克 3 _* y% o6 M, P$ r4 Q& ]) R蛋黃--------4隻 # u+ d9 n6 S: a6 b( z" z8 I% W 薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* w7 j) q9 O7 S: D) | 蛋白--------10隻 ; R4 s9 m8 Z& I* n牛油--------少許 " l" l6 w% ?0 \" ?6 f 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇$ p# D! z( \& ?) v 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ! _; Y; o. T0 l( A( B9 f1 v公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。" z/ D) I2 b. Y4 | 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 5 {! j) G' e, G公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 , K: E3 Y5 p- t0 K+ [7 |( T