[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 4 |5 X2 g/ v' |, ?' ?1 U1 _糖----------150克 公仔箱論壇& }( B- ~: H- M' d  C; z* H8 s. l( [ 生粉--------8克 1 A1 \4 ?! p, a  X3 w' t# ltvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 0 m6 B6 t  h5 L2 ?# A 蛋黃--------4隻 : `, t- D  x/ F4 N" T- H+ t- n 薑汁--------100毫升 . j7 g& ?7 m  I4 ~* ], f- _( Z蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f) q/ d$ t0 P- B3 y2 n- A 牛油--------少許   S+ f- m4 Z4 Q+ @4 F8 T 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。% N  c, V% L0 N8 N0 J. A9 g 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。: {  n2 y' `6 h4 y; ]- f 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 Z  E. c* I& E6 ~5 g 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* k! x5 h( ]0 s. D. G 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 / _0 Q* a" j3 q