[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 6 w" s) V+ f: ^7 B3 J7 Y/ B' m糖----------150克 * T# ^* n8 w$ c6 b3 t: W6 Z生粉--------8克 8 v- h, h3 y& y, N% ^( o+ |- Q 吉士粉------10克 : }0 T4 j3 B/ e 蛋黃--------4隻 & n4 W" ~1 P# o 薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb% v) @3 }! z4 W% C: s 蛋白--------10隻 6 I7 b) D  Q, t6 B  n4 |* `. y2 n 牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# x. y: \3 m3 j; p 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。3 e' U" y8 \: z$ w- `- _- h 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ! a5 Q$ M' B( r6 n: B9 ~& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。; `2 d& p4 b8 `2 Y" O6 z9 f 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ' u; `+ u, E  G. o5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇0 r  v7 y- L, Z