[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T" H/ H0 |' B 糖----------150克 公仔箱論壇7 `% E* p6 I' c; K 生粉--------8克 : I% f+ f5 @: i$ B# i5 {0 x吉士粉------10克 ; Z; c6 I5 m: c+ ~, Q公仔箱論壇蛋黃--------4隻 1 P$ e: N; d5 J( T% r6 U8 C5.39.217.77薑汁--------100毫升 公仔箱論壇6 g+ l! p/ a: p 蛋白--------10隻 - R) d7 T0 u! l! {. z 牛油--------少許 - g. w3 G+ Y, P9 x- W* Q* R5.39.217.77 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。9 X) @7 Y3 O& |* s6 C 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。   R7 ~& D# X7 U; I7 c7 ]' e) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 9 C9 U" l6 V- h4 a. S; N, p! Z4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 3 A, b9 ]- ^: |2 u- l/ v' }公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇8 J1 u; O& R+ M) y5 L