[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇1 n% Y  o. {7 k1 ? 糖----------150克 公仔箱論壇- D% ^1 J5 T8 |% T  x 生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a" o& r3 E+ u/ u: b9 W 吉士粉------10克 + l" v' b0 }9 H+ [2 A- Z 蛋黃--------4隻 0 a$ [( E9 f6 d3 l1 c0 v; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁--------100毫升 + _7 T$ Y9 j" \+ q) B蛋白--------10隻 ( A) x7 [$ c: g6 X3 r牛油--------少許 6 j; k/ G  ^! M 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。$ h# R# z& t" ]9 e3 } 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ) G; H6 l$ L+ O6 v2 Q9 q* k0 Q8 C) Y公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 8 D& H- Z: n5 a. i! {$ V公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 V# {- F/ b/ h$ K$ P 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 1 a; G$ V/ V/ ?6 otvb now,tvbnow,bttvb