[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.77. v7 c+ |% F' w+ w 糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l# \; |, F4 M+ @& k3 d9 v 生粉--------8克 / p$ G0 z; b& X5 i- {$ E( [tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 ) m8 L: |  m3 c, O8 m蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& f. O' K3 u( {; o 薑汁--------100毫升 + r: Z6 F8 _  ~  W; a5 p/ E! y5.39.217.77蛋白--------10隻 . y2 K/ b# k+ i 牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 P) T" I' C- V 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 # W7 _0 b; H4 T" ]$ ?2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 3 ?: e$ }6 q, F, Z6 g  [8 X3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5.39.217.77+ O' j8 {, o7 Q- F9 w3 |  T 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇* u$ S  E1 K% n. o 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 $ H1 w! U1 A2 H& [$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。