[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 . u1 j' h( s2 ~! N3 ?% t# r- Ntvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 5.39.217.77: R2 _. n; u" ~* p 生粉--------8克 ! g. @6 a4 v9 m3 Y3 n' _ 吉士粉------10克 5.39.217.77( l3 o$ x" l3 a7 F 蛋黃--------4隻 . X  H, t: w7 z, T. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& Z# I6 n8 p3 `2 Z  q' b; B 蛋白--------10隻 , P( U7 {; s4 Q+ ?, m 牛油--------少許 % S1 q! |2 e; |6 s) K9 E 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。$ F( r5 N( ^/ {" K0 ` 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 . c1 d& a; _7 d8 ?( I3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 0 h% r# B$ p( b! Q5.39.217.774. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇$ e6 W3 c3 p, S# U1 S 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 6 X2 \1 F) a# @7 p- }3 \& _  c