[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb* P5 }6 w5 G5 m6 A' A! H- \ 糖----------150克 # L* z+ v# P. m+ ?0 @+ l* t! @ 生粉--------8克 " j/ J9 Q7 |. o: H4 T: V 吉士粉------10克 : k& z4 H0 g0 T0 [8 [: l蛋黃--------4隻 - h: {0 W& L! C8 }: J" g1 d- o5.39.217.77薑汁--------100毫升 4 z! I+ `2 C: j4 e2 }3 V& ~蛋白--------10隻 " Z1 }. v  F/ l4 ^0 ` 牛油--------少許 & L, r* \6 r6 K" u3 U1 ]公仔箱論壇 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 / P( C* f' z' R3 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 & r+ J8 s+ A7 i4 C& y$ _5.39.217.773. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) y6 c" I% ], I% m/ C 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。: D* u- M$ l# N 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。4 j$ V8 g; b% C