[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇* o; ~- s; H2 M8 ^. P9 `; h 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 S& ~% T& Q+ R+ l! I' i2 K2 H 生粉--------8克 : A7 D; E/ }0 x; i5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 公仔箱論壇6 b/ d* R/ _0 Y1 E. X* ]6 b 蛋黃--------4隻 + X6 V* S) ~3 E& [) v# R6 b" ?4 D 薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! O+ B) x; W+ x, ^0 X+ g0 N 蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb% t  }, }6 K0 X# C8 U! K7 `8 l 牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb! R$ a+ b+ G1 q1 n1 h% ^ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 % q/ A! b! M  }1 o公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 % m1 w( h# y$ p7 H/ e' `5.39.217.773. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb( M- ~% d$ |6 X9 r/ `0 }/ T4 u 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 Y; f6 e+ g1 t! ]' m 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 / X% `% j  K% ^6 @' w4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。