[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 - \3 s' }3 u) l0 m! Stvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 8 {. U8 q$ s9 \. H3 @9 r生粉--------8克 ! @- g- f2 N  L' Q* G+ g+ ~1 p+ T吉士粉------10克 , G$ Q& j- T0 c. P) d7 d0 B& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 5.39.217.779 M. i' l8 J: T0 W. r4 z, k7 \: E 薑汁--------100毫升 3 u4 ]3 R2 Q0 J# U9 G蛋白--------10隻 5.39.217.77; [: k/ e8 Y! D3 a2 ~ 牛油--------少許 + h9 M; {/ T2 _* R( z5.39.217.77 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5.39.217.77' i7 H' C6 G% K" i# ` 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 |7 y, ]& \. X- V 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 8 h& {+ x; U4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 w' N, D) N8 r. s) b 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 , H) v: {- A/ x9 n6 Y$ C/ {公仔箱論壇