[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.778 G. ?. Z: n+ z; K' J( b3 | 糖----------150克 - |, u- K0 T; e, h5.39.217.77生粉--------8克 ' ~/ k  H# I* r$ ?  E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 4 G6 T2 f$ W- e0 k) ]+ M3 O( F5.39.217.77蛋黃--------4隻 " ~4 A2 v7 W  q' X0 d/ u薑汁--------100毫升 9 K3 P* R, F% y! M, ]! R 蛋白--------10隻 % [' [. O; F* o5 f) r公仔箱論壇牛油--------少許   U* T$ L/ O7 @5 z$ U/ @+ {- i/ c5 S 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ( M2 d* x* Q, i2 U% j% }2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* K8 ]3 ]1 j8 P0 y. H: M 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 `  _# g% X8 T 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。$ k. z$ c1 p5 W6 s7 L1 { 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 ' @) \, r( Y9 r- m' R, L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。