[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------60 f/ a  d; W( }  ?8 T 冬菇-------------半 8 h" G0 v7 r$ [tvb now,tvbnow,bttvb黃-------------1 " j2 O/ ^# U$ u- {$ Etvb now,tvbnow,bttvb筍肉-------------3tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 Y; b' {9 F 腐皮-------------兩張公仔箱論壇# t- h( \! u  u' p9 k) U: Y 雞蛋-------------1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 Z' v3 x& L+ v) @% O3 ^

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。$ @7 v& K# V! a: q8 x9 m2 [ 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。公仔箱論壇4 J& w0 W$ C# x6 h0 l- [: s3 q 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 5 |8 N+ a9 r5 ^, d! ~5.39.217.774. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 ; M& L6 G; @* O; [- `公仔箱論壇

調味

醃料tvb now,tvbnow,bttvb' n( a$ B2 N: b9 B7 \ 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 ' u! o. w0 ~; v7 |/ q 1 m; i" ~/ Y9 _* v3 p3 |) U9 j4 Ctvb now,tvbnow,bttvb芡汁 ; q) e% q' X) f! q. s9 j 生粉、水各--------------適量 ! C/ {, L3 e% o5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1 J0 n$ [( D; t0 h0 g! l5 h& t公仔箱論壇

joeybibi

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