| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8 公仔箱論壇8 \1 y# t; T1 i
芫荽-----------2棵
! n1 ?/ W9 h2 A0 Y | | 製法 | 1. 把糊料拌勻
' S0 i5 j6 p5 d, `9 c. S3 _公仔箱論壇2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。
& i6 k v* j0 y% k4 i: q, a% [" A2 G3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。5.39.217.77' l3 _. W1 A$ _7 { m
| | 調味 | 調味5 e4 ?2 _+ J* `- v/ y
鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量公仔箱論壇& w+ \+ K: ]/ r: m
6 T" n/ h& s! y- e! A7 ?糊料8 ~! L& M) N7 p: W+ C- \! x
合桃肉-------------24 | V/ F( C# d6 N% {, y
雞蛋白-------------2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 k, N, v1 f+ C5 p" s0 \' `8 ?
生粉---------------4湯匙- f) ^- [0 N6 L$ b, e/ c
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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