[中式食譜] 合桃魚球

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1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。

材料

鯪魚肉---------8 5.39.217.77; P/ Q: J; L7 V# q" K 芫荽-----------2棵公仔箱論壇% W% U* H) G; E( V, B7 y) Y

製法

1. 把糊料拌勻 9 Q9 t: A7 [" u8 g0 K公仔箱論壇2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。 & v+ ]4 \& q2 ?7 ^1 A3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。 4 w- |/ h, n8 r; n* |

調味

調味 9 V- K+ s2 u6 t: D0 y4 G' v  b公仔箱論壇鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量5.39.217.777 f+ H; ]* T: i$ L3 D# r# X 5.39.217.772 Z* b8 u0 d9 r( D2 m, t& ?( C: [% p 糊料 : P! N9 }9 l, |合桃肉-------------2 2 G, t9 P- e* j8 J, g' U( p% G. R雞蛋白-------------2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 g) h3 I) D+ w. b: A" {0 { 生粉---------------4湯匙 0 Q4 |* x  v; P4 n& L