| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8 tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ d O* n' I' \0 M9 F- g
芫荽-----------2棵, T" k/ A% a, n. x& ~
| | 製法 | 1. 把糊料拌勻
7 g) u" h2 s- o8 ^: i8 }3 c2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。7 N5 w: }3 ~4 F! ~+ ?' |
3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。
' y# J1 A; G. O; y. x3 ] | | 調味 | 調味
& x+ b1 @4 c% O! ~5 f- Htvb now,tvbnow,bttvb鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量5.39.217.776 j; z2 k( I( J7 d
公仔箱論壇' C( I! J' S' D+ O
糊料
) K; Q6 W p/ t4 Y. V( f% m公仔箱論壇合桃肉-------------2tvb now,tvbnow,bttvb4 @: u" |) i0 S2 k& E; Y+ }/ A
雞蛋白-------------2隻
0 Y4 ^8 G9 y/ T1 n, Z& U/ d公仔箱論壇生粉---------------4湯匙公仔箱論壇8 S, a; |7 ~) w& V& ~( ~# s4 y
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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