[中式食譜] 合桃魚球

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1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。

材料

鯪魚肉---------8  ' Q! {/ Q* `! S( v芫荽-----------2棵tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 f. ]* a8 Q' i

製法

1. 把糊料拌勻 " V$ \8 ~: P8 C5.39.217.772. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。 4 N  C; z! v+ `( ^) stvb now,tvbnow,bttvb3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。: x9 r# U: @9 j8 ]6 D

調味

調味5.39.217.77- g( I$ w+ J1 M0 H- T4 z; ~ 鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量 + j3 g) `  G4 V8 X' u/ C) d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 d1 F. R. Q: d 糊料 " Q: H4 I8 O! c# j. v1 H/ E合桃肉-------------2 - B8 G, w3 Y- |7 }! i公仔箱論壇雞蛋白-------------2隻 : a8 j. u5 S. jtvb now,tvbnow,bttvb生粉---------------4湯匙 + i" k1 D+ m& y5 V公仔箱論壇