材料 公仔箱論壇* C6 `2 W& f: [1 C0 v& D/ n
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片5.39.217.77/ t7 }* A ~7 ?" S9 Y. u3 j
3 ~, o# S$ S/ H5 g' `/ k4 O/ e# \: l, Y
做法公仔箱論壇' W6 R& d6 k. I6 C# B
1.雞肝洗淨，去肥，切粒。
$ h' O* }' v3 E' _+ @) U3 F; ~公仔箱論壇5.39.217.77- K, c$ I7 h* |* D
2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。! N4 n( a8 N& i1 S
% q: S4 q" c) _; P; ^ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。5.39.217.77' g. F/ o+ @7 d& I
% Y9 }) |$ y" q) s: s a& I1 Q
4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。5.39.217.77: ^1 L& h% ]1 B- u; Q
$ s; J# f" j" O6 p. N: `3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
; Z# s0 E' ~ F9 R! U) i5.39.217.77
& X6 _; N$ I' ^1 L+ K+ u- O6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。公仔箱論壇8 X3 X7 S9 U9 ]& `( Y2 D7 w c0 f
+ V) v+ x% M0 N0 R! R% O1 j5 u* }tvb now,tvbnow,bttvb貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。5.39.217.77( Y o) b2 d2 Q
|
發表於 2011-1-3 05:37 AM
| 