材料
}( ^1 ?/ m# Q: e0 g9 ztvb now,tvbnow,bttvb雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片
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0 P' f" Y) }- R+ Q$ B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 k8 d/ H) j- z1 c. Y
做法公仔箱論壇7 ~! O1 `4 Q$ `$ K( p
1.雞肝洗淨，去肥，切粒。
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6 g" y E4 ^$ _0 Q) d2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。
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3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ g( S/ D6 j: R( x# N; F+ _
. Z+ h9 }3 p/ O4 H- s/ c5 L/ X/ p4 \5.39.217.774.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。! g+ n& }7 q+ y# t: M
% [6 I1 v' q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
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6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。
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4 P A$ G8 {1 j P5.39.217.77貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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