材料A：5.39.217.778 F5 ~: p9 v$ G$ @* h, E
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
$ N \5 V( Z9 [9 ?; f" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( @* j. @$ j+ @* a* r) Y# F: n
紫蘇......7片
6 M K8 j" {2 S p- N1 a' v6 h材料B：
2 l2 j$ ~! D' h7 V) s" T) l公仔箱論壇姜茸......1湯匙# m& O% ]( N. s. V7 u; C
蔥......3棵（切段）
8 L$ Q, m2 _3 T- f$ [4 e5.39.217.77紹興酒......1湯匙公仔箱論壇. ?6 i/ K* X6 I% M1 }& I# B
鹽......1茶匙
T7 l* W8 l, L! c烹飪過程：, J6 g- x: u [# o
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使* c' p0 c$ ^+ Q- T. @( A$ h: u
用。）公仔箱論壇- l2 |0 m' l2 O. ?
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* y( M# o+ i% ^6 u5 G
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。5.39.217.773 X( ^' x5 S/ J0 g. {
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
| 
