材料A：
# u" T" I' W: \3 a% Z9 @$ R$ l6 s5.39.217.77鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）tvb now,tvbnow,bttvb3 l: b* [* n0 O( F$ R7 H/ L
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- P) X+ B# t
紫蘇......7片
3 h7 J& Y$ w! Z, _5 |5.39.217.77材料B：/ I E+ @) k9 Y# z I5 c# p
姜茸......1湯匙7 w% t9 W9 ]8 p$ x
蔥......3棵（切段）5.39.217.77+ E; ~* @. C2 J$ y; e6 U4 f: j5 E8 j
紹興酒......1湯匙
8 V: T# [8 a s: Etvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙公仔箱論壇) I$ O. \ h c4 x
烹飪過程：公仔箱論壇* A9 g- q* M( `8 r8 Y+ q/ C7 V0 O
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
+ }8 I5 I$ E$ u, Stvb now,tvbnow,bttvb用。）
" b) I' P+ Z$ R" r( ^7 J- i# \6 jtvb now,tvbnow,bttvb02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。4 V3 I7 j+ U2 b8 M+ w
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。公仔箱論壇: X8 V6 [. P3 [3 Z4 E& ]; O' T- w
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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