材料A：
, x! g# }& p. ?* D4 q) h& A' ?* }鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）公仔箱論壇0 @- R' G" R! M
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）5.39.217.775 b+ \( _9 l! u, B4 d: O6 x
紫蘇......7片tvb now,tvbnow,bttvb0 w. |$ W# h& e9 z
材料B：5.39.217.77# j; }* ^4 B8 ^% R$ T
姜茸......1湯匙公仔箱論壇$ h& c0 n/ h6 p" ?% ^. n: k3 T; j
蔥......3棵（切段）
( Z" d/ m- v$ K/ n. C紹興酒......1湯匙
* f1 m( W) ]3 P( p. ~鹽......1茶匙
' g' t/ y9 a1 }烹飪過程：
/ q3 i r7 G) S0 e4 _tvb now,tvbnow,bttvb01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使$ e0 m# P! y/ N8 V: {; y( o! |
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O7 Z4 w) ~( h6 [6 |
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
- @1 Q9 d& [3 S6 ^0 _- E# s: Btvb now,tvbnow,bttvb03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。5.39.217.772 l; m/ K; A; T, k8 f
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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