材料A：
2 R9 E2 \$ ~4 u' F2 I5 `- j) i5.39.217.77番鴨......1只（約1.5公斤）
( e8 d1 t& U- ~2 e3 u' \2 u黑醬油......3湯匙
) Y8 g8 n0 \% N& c) H8 k1 L+ N1 P2 ?7 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
# p. W; h; ?9 u5.39.217.77東菇......5朵（浸軟，切絲）
# x- ^$ c+ Q4 W燒肉......100 公克（切絲）
! K- ~( ~" f0 m/ p& |" u公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- S5 k0 D& [+ x3 V: I; C) |
榨菜絲......半包' E& V% ^6 @6 f; \0 W v
紅蘿蔔......1小條（切絲）
0 J h* ?2 _: z/ S, b湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
, ~' r6 x4 B7 z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）
; w# c* d' f b6 s/ n$ Y5.39.217.77鹽......1/2 茶匙5.39.217.77& ^* Y3 r, \0 {" \( x6 H$ i+ l
清水......200毫升
: Q" X4 K& I, t* D食油......2湯匙
( @/ h9 d& Q4 ]0 d$ O7 p; m" V! m0 W材料C：5.39.217.77! K {5 f' O! B$ Y2 l7 K
雞上湯......600毫升5.39.217.77. C0 {5 M7 w5 F% x* b( V) d, f) ~
黨參.......20公克
5 _: d2 v+ m; J* C/ `海竹......20公克+ v O% R& l; E) b% x% v# c5 M8 V' l
杞子......1湯匙- Z3 z3 o9 P1 p+ g
紅棗......10粒/ E0 w( P* L# j; _1 m
淮山......5片
- o3 C2 y4 \ q; u+ [) k+ N- d公仔箱論壇北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( L9 O! {1 K7 D6 V! A
川芎......5公克, e0 x. f( `- R5 Y U4 U
茯苓......2片
# Q2 s# e! ?% {' i, y+ o) P- D4 P" m$ |當歸頭......4片
0 b$ [0 c7 @# ]$ y& P5 a8 Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙
3 @% X: c; L* y @. x公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙" t4 `& D1 f+ |1 J4 U" W3 n
烹飪過程：
( F$ r& X( Z* t1 |: Z1 W& Y公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇% \3 F* g4 s9 E' \8 `
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
) ?$ a8 q- y5 U6 C8 n; C% T公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
# Z3 ~: d. Z( S3 @3 c1 Vtvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) C1 H1 E4 U/ |3 k, v
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。1 Y6 X% _; F$ P1 v7 y9 H, e* {
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
/ n3 a; O- {* R3 E8 E; y& M0 T1 H8 X06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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