[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 , q/ A- F$ w( h( z/ R瑤柱／干貝（浸透）1粒 ( `$ h3 s7 ]( Y. q/ ]0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（攪碎）100克 2 n" P" {) ^  u8 p, \9 N& D公仔箱論壇薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb. p3 a5 ^# @! f' N* C 薑汁1湯匙0 h8 U+ B2 I2 r) V& ` 清酒1/2杯 ' K& ?& }$ z1 ]( |" B* H上湯1.5杯 : y" ]) ]( M6 U- g4 `; }4 ?

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 7 I. @; T' h" @8 {2 z: a7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 / z4 k$ H, r1 S6 r公仔箱論壇3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, ]- I2 I* I$ o' y0 F 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。; Q8 p- I! {! Z tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 {  \  [' l' q8 W; s

調味

生粉1茶匙公仔箱論壇. T. {7 m3 ~5 K* l. D0 Q 味鹽1/2茶匙 ' y- x; D' i" D( mtvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙5.39.217.77: I0 r* {& a# q7 _2 P  a8 A 胡椒粉少許' v# u9 I' e8 S. l