[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 " k; b( }; w: R' G( Y) P瑤柱／干貝（浸透）1粒 $ }8 r3 E) E( j9 l* {0 j# ?公仔箱論壇豬肉（攪碎）100克 + a0 H- y5 a+ L薑絲5克 6 v5 J0 G( e9 W9 H7 W公仔箱論壇薑汁1湯匙% e+ g. T9 H! W) m0 e+ f! Y 清酒1/2杯 ! C# \5 w% C/ _3 ?公仔箱論壇上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. b2 C4 A- s; h

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 T0 k- ^( m* a- W7 Y; h 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。" `8 a3 j. K4 ]# @# [9 O 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 / A: C; _: V: _9 U. Q( y+ z% Etvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 , o/ K5 C/ ?% x/ Z$ e # D/ I% R# `. F1 E- q

調味

生粉1茶匙 . v! L# D. `, E' q  o9 x公仔箱論壇味鹽1/2茶匙 8 q3 a0 j& q; a9 S6 W' `熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 Q9 j3 W0 A* o* W3 g 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& g4 `1 M+ y1 u* ~( |* Z2 c