[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻% X# t1 ^& u2 a9 j- M5 Z# T 蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! j* Q. {' }6 s' [* d 上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 j- z3 L- h& p. D 米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  d9 |. N( @3 ]& a, n5 z! m' Y. c8 O

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。5.39.217.77. p5 z+ h1 i( q6 X7 G1 z 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 ) E3 V0 P7 k4 `3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 / Q" u. u+ s7 O  v7 l& O公仔箱論壇4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 , O8 B& {1 i3 Q公仔箱論壇

調味

雞粉 1茶匙 / j% [/ n3 T# A. N8 j5.39.217.77薑汁 1湯匙 : h1 [' O! u4 d% m) a- J9 s( _2 z公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯5.39.217.775 a( y/ R: A& M" K- F6 z+ E6 Q; w 鹽 1/4茶匙 3 x' `9 p: {2 G* L) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。