| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻tvb now,tvbnow,bttvb( m0 W: R$ n0 [. h' V; s0 G
蛋白 150克公仔箱論壇1 S+ f' @. E P _- Q2 d
上湯 1 1/4杯
- n' |# I9 h3 p+ v, T: [tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% m% ^3 I! K- \# b& i0 X
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
9 p& [% S/ {# n' t1 u- c% h2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
5 o$ v3 ?, ?( X1 ?% y: W3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
& x: _" a2 H w' Q( [公仔箱論壇4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 c# e' G$ C3 u& {, l* X
| | 調味 | 雞粉 1茶匙5.39.217.772 r* V# S8 t3 R& y9 F
薑汁 1湯匙
# }" D7 M4 l7 o( k, C. W) ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1/4杯
: i6 H m K6 e7 S6 T3 p5.39.217.77鹽 1/4茶匙
. h! Q2 a0 w/ X( e+ ~. x公仔箱論壇 |
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 