[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 ) Q: e: f" z: v/ o, K* H蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ R/ n! J# A% H# R 上湯 1 1/4杯 5 C5 Y' i' p. c米酒 1/4杯 4 \. ^8 v4 ]; x- a

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 Z! o" Q# L$ E, w 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。/ ?5 n) q' w- |$ t 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 6 C+ S* U9 ]# \+ n  P' C5.39.217.774.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 ! C' Y5 h* Q' C. F, o7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙公仔箱論壇7 g% C$ S. G5 k9 m" P 薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 N- b- p  ^5 L 薑汁酒 1/4杯. g, z7 h+ [: A+ U3 B6 b: h 鹽 1/4茶匙 * C# {0 m" q# N1 b+ R: K! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。