[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 ) |6 o' J5 `" Q; f蛋白 150克 " c: l+ d' a; U. V5 a上湯 1 1/4杯5.39.217.776 }  @8 I) a5 k& g" }! i& R0 F 米酒 1/4杯% M. S* O% {# L$ o6 m

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 ( h% [5 }2 X4 Z2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 8 ?& D( _$ ^3 h, b" z+ l1 stvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 , w1 N! ^& u3 k( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。5.39.217.775 U+ W& C1 h9 t8 B+ y

調味

雞粉 1茶匙公仔箱論壇  _# S9 ~3 t- I$ Z0 E 薑汁 1湯匙 7 x' g- N8 i# X% O1 ~3 Q  \/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯5.39.217.778 o6 A, b* @. H 鹽 1/4茶匙 / K) s2 P' ~$ H6 R公仔箱論壇