| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
2 [" @1 d% z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克
) T$ Z2 Z: ]7 R5.39.217.77上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb P/ x1 q) w& t* Z! k
米酒 1/4杯公仔箱論壇5 ?& d7 g1 p3 ?: `
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
/ p- g5 @* X! D. k, F$ Y% V" Q2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.77- y; k9 S% v3 ^. h3 I
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇" u- M; a1 E/ n8 [
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
3 }2 s0 P; P, c* K | | 調味 | 雞粉 1茶匙
8 M' c" r) m' u8 i1 w R薑汁 1湯匙' F9 [$ l) \& x0 r+ f- Z
薑汁酒 1/4杯
9 Q) J9 a$ L; ^- O; p& S' y& P; ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙9 S' n' u$ ~) [2 ]2 Z! y
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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