[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 0 u! ?. F2 k! O: j* s3 H- c" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克   F2 G4 |" |, f# A5 E公仔箱論壇上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 i8 S$ h1 e" d 米酒 1/4杯 * m/ C1 E0 z6 }

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇. S# l) @  @) d/ O 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W) x# @, E$ r 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇3 `- a1 u8 e( }  H8 s8 o+ r 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 & p" k; s. H# X' n1 ^% @3 V6 t/ i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙 # @( Y1 H+ m5 ^! ]% f8 _. s0 D5.39.217.77薑汁 1湯匙 : x- I5 @( r1 C; ]薑汁酒 1/4杯 # o( g9 _: z! o& l5 }  u, J公仔箱論壇鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. O) V( c  M4 S) f1 K* h- p