[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 3 m0 Q4 J( A( ]' ]5.39.217.77蛋白 150克 ! m1 y; f2 p; R; O8 c6 M( i1 I3 ltvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯 ) F' m3 N1 L0 u# P! {7 Q. d5 Y米酒 1/4杯 # x( B! a. S. E2 c4 f

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 $ [9 ~8 c: k/ V- c/ O& t; w5.39.217.772.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 ! {3 N% H# K; N( {# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 / m1 M4 b9 g" z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 7 k, D* |0 `- j2 k" P, f, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙' V5 m7 A* K8 [5 v+ G+ S: ~5 O6 j% {' n 薑汁 1湯匙 0 S  @2 @, F' F9 O1 H4 O1 O) F! Dtvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇4 x! {$ i3 J  @# z* e; B$ y6 q 鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ c/ ]* e5 ~' m! U& c% e