| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
1 e8 c! L3 [4 Y. l# j, A( G公仔箱論壇蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* z8 O) [# U6 X5 [4 i- P }
上湯 1 1/4杯
0 [7 p9 @! u$ Z) p- ]5.39.217.77米酒 1/4杯$ E. c2 O6 G1 y, x3 a( _
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。) i1 c( V$ R% D! z- u/ v
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇0 v+ I B+ i* ?; J- M
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
. U2 d- q4 b& N- i& b N5.39.217.774.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
+ Q6 f, f) j! [; {9 G. v& ? | | 調味 | 雞粉 1茶匙
2 L6 E& c9 u3 i+ Q1 N4 C5.39.217.77薑汁 1湯匙5.39.217.77 }8 [& F- d. f! V/ X v {
薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 V; P/ L% `" B7 s& o+ D8 X
鹽 1/4茶匙, D l/ L4 C! ]: h8 A! m' z1 ^
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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