| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
: X! Q+ Z* h: h9 |9 Z- W蛋白 150克
4 Z: A: C d& b+ |7 h8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯9 W. M7 z" j) T7 H* q( J
米酒 1/4杯
' T* J" G% V7 q/ v9 F | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 ^3 d* I \& R" v. n! d1 ~- N
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
+ f8 O: A9 Z: S- L @" e, M公仔箱論壇3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
% Y4 a4 O; n' N" u7 D8 g3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。& {2 G& S: j: u: o8 J6 Z
| | 調味 | 雞粉 1茶匙公仔箱論壇7 `4 a9 k" B! Y* X: u
薑汁 1湯匙
, c1 r- H, }3 I. {* b5.39.217.77薑汁酒 1/4杯
' _% T, w# _3 n$ R9 V' ~& L7 j鹽 1/4茶匙: L5 L# Q& ^4 b4 o1 f
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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