[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 / g" H8 j: ^) L& U9 _: etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克6 t6 E' H- A- y0 h 上湯 1 1/4杯 % i$ }: W* X5 M. y7 h  J米酒 1/4杯 6 |4 D+ U: d# U) f& h0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 6 M, A/ Q8 ~4 ?2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 & {" a4 V+ F3 ~+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 ) P8 L3 N% {/ {, u- \4 n7 }. k公仔箱論壇4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。   d. [5 t/ N# @& R0 Y5.39.217.77

調味

雞粉 1茶匙 : c* C( u9 R, F+ X2 d+ e6 U8 }5.39.217.77薑汁 1湯匙 7 G/ J7 B+ w, I8 T' W2 t5.39.217.77薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- u+ F) e7 o" ?" p$ M 鹽 1/4茶匙 " s1 j4 [3 s1 _# c" U; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。