| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
9 R$ o7 M$ I/ p: N( m* [6 x" c! h5.39.217.77蛋白 150克
7 m' P9 S/ w# L上湯 1 1/4杯公仔箱論壇; N( t& a' |6 w5 `2 i% p) Z
米酒 1/4杯) ~- d% K1 F+ D' [; ~/ y( |. H
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
) }6 l* g+ R, H3 g, N公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
7 y! a6 I& S0 T3 C) F* F1 [3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 N: K1 n- C& Z
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
8 L6 {& }$ X. H* |+ I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
9 `$ n* m8 S( qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙% E$ j. t' I% J) u4 b: R, z/ D2 p& @
薑汁酒 1/4杯
+ d2 |8 b: Y. l. H3 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙, G' P) C# I5 ^0 f7 a' `
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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