| 材料 | 冰鮮雞1隻
/ ?' V; K0 ], H: e' C$ Ltvb now,tvbnow,bttvb粗鹽400克
/ g$ c f0 l8 @5 M9 ~; a糖2湯匙5.39.217.77 z4 X% w3 c' ^2 U2 s" b! O- D
沙薑4片公仔箱論壇0 T" _7 u2 f5 e0 z6 N
八角2粒4 C6 E% A; I8 \
清水20杯
8 T0 Y* H3 ~! y% T公仔箱論壇甘筍絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 r! i* t* H% ` C
生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 c! h+ W) E# B9 ?" \
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。( u/ i4 @! i0 N6 C. o6 z
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
3 P# U/ q' l4 k( q8 @0 h& Y h公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
, m8 \: n$ Y+ [6 V+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ }. e0 b+ t
紹興酒1湯匙
7 W* k0 {4 y' o: R7 n薑汁1湯匙+ V: _. @9 x2 x$ W. P9 b, C+ V* i- ]
! C3 h f( p) H' [沙薑油
Y8 \/ P2 V$ F X5.39.217.77熟油3湯匙7 j2 O; y3 Z9 R" t4 O
沙薑粉2湯匙
' s, Y- D Y# x& r5.39.217.77雞粉1/8茶匙
" `; l( ]5 o X* w1 F5 N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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