| 材料 | 冰鮮雞1隻
' w: L$ k# n# C& C% w# `) M5.39.217.77粗鹽400克- ~1 @, V+ S. j; h k0 ~. D' ~
糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T" ~8 a/ u' }4 K3 N
沙薑4片
5 t" f& r; j4 x6 l4 K八角2粒
$ ~5 I# i% C3 e* j" K# w清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. _% p; N7 v R
甘筍絲1杯
! F9 p: T! K& t5.39.217.77生菜絲1杯
1 D. V8 o1 j, }0 R( L | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
9 }/ G8 s9 U' z) C b% k8 d. S) q2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
/ G5 L( d, q6 \' M; ?1 |" \3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
0 C' H$ y( x- m7 b: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 醃料 - C* T7 a; H6 ~
紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# U. x5 j: S9 Y" P# D5 z
薑汁1湯匙
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沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 B& u m; t p5 ?% R
熟油3湯匙
; E w- s' H7 q$ w& ^% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙! j5 a; O! u, W$ p5 T/ Y
雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 Z5 \ j; c. j0 p, u/ u
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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