| 材料 | 冰鮮雞1隻5.39.217.77" A& K; I6 x0 {: V
粗鹽400克5.39.217.77" x4 u, b% r6 o+ v9 u# y
糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# u" u) ? J7 b+ s' Y
沙薑4片
) L* F0 b% P3 Y: C& R八角2粒5.39.217.77. k v) o8 k) T; x' h" h
清水20杯
2 @8 g. ^2 V. |% s3 b! r甘筍絲1杯
7 Y9 z) o. ?4 U& i1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲1杯
3 w- ?* ^2 r7 [1 q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
# x$ q6 z v6 A) b' K# V' D2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
K, F' |' }7 I5 t9 _3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。( z! e; k, ]7 A: E; p* u
| | 調味 | 醃料
6 L9 V& v+ W9 Z2 F% Z紹興酒1湯匙
4 p0 T' T7 h5 E* |2 | Dtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙公仔箱論壇) Z) d6 d2 ^6 m6 t7 B& K
公仔箱論壇7 S' A4 p/ Y k* ~
沙薑油
$ J. v2 g8 i7 u4 Q g6 ^5.39.217.77熟油3湯匙
5 N# F7 t- u. L- P( i+ A' N6 wtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙5.39.217.77" C) S3 d1 h- ?1 Q5 f
雞粉1/8茶匙公仔箱論壇( C5 r8 g6 c) ?6 k. Z3 W/ p
鹽1/8茶匙 |
|
發表於 2010-12-30 02:54 PM
| 
