| 材料 | 冰鮮雞1隻公仔箱論壇7 a- f- x5 \4 k- }+ Q4 p( O
粗鹽400克
% Y. l+ m- E1 D! p公仔箱論壇糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" G3 V8 Q9 F; O+ i0 h
沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb% \0 Q2 y$ \* t+ \9 S/ F0 A
八角2粒
( K, M; h3 O! Z: R3 o清水20杯
1 h% t% ]. c; h5 F公仔箱論壇甘筍絲1杯0 b. a9 q: E; u. k& z
生菜絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 ]5 `6 ]* e/ C6 g
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。" M( g* Z4 S5 z- a9 t% G$ J
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。5.39.217.774 i7 H. V) Z! ]! r1 u/ U
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
" l# ^- t" \ D B/ N公仔箱論壇 | | 調味 | 醃料
* H1 N+ J$ p$ g# M. f2 Q, Z$ l, H) }5 ztvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙5.39.217.776 v1 \; B2 M! f. Z: C
薑汁1湯匙
% [. s/ o% Y! v/ i0 k9 {& K! z! W& g7 n) K9 S
沙薑油
4 g8 y4 b: w; Y) q# _5.39.217.77熟油3湯匙
6 ]$ `0 i2 g9 F/ p3 k* u公仔箱論壇沙薑粉2湯匙# m: J& W9 e. `+ M$ I5 {# Y7 s, P
雞粉1/8茶匙- ?2 d6 [$ v( I) n: O
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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