| 材料 | 冰鮮雞1隻- q- u- Z. @; f/ i: [( u) B: v
粗鹽400克
$ b, \ R! H. O6 e$ Ktvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙
" U! x1 ^/ h6 D( S' [8 K3 rtvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片
& V8 q& g8 V8 J. L# i& s6 m8 O( l5.39.217.77八角2粒
4 d8 l) ^" X* t7 Jtvb now,tvbnow,bttvb清水20杯公仔箱論壇4 v- F% h5 q+ n, J
甘筍絲1杯
5 e3 Z9 h8 i0 ]* u3 I" n K( I1 L公仔箱論壇生菜絲1杯公仔箱論壇+ I4 s" w0 c; |+ F3 E0 T
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
$ Y: a A* e0 B n: b3 Y: `% Q! [2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。# N% w5 T. m6 C0 G5 X, Q) Y
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
" z# z S9 p, j' Q2 R5.39.217.77 | | 調味 | 醃料
9 x! d4 t9 P. w; t3 ?4 ?- P. n9 c公仔箱論壇紹興酒1湯匙
. P+ e0 ?+ t- c3 c0 c( p6 h: t2 N公仔箱論壇薑汁1湯匙公仔箱論壇5 {" \6 g/ {, A# P s
9 L$ i" T$ p4 r$ h* s$ q5.39.217.77沙薑油
8 F# B4 A# \' g i: V: i% \/ K5.39.217.77熟油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ N$ b0 B" B) A
沙薑粉2湯匙
1 t# F7 u' \2 v% {8 R0 M公仔箱論壇雞粉1/8茶匙3 m! q. |0 ?1 w) D0 Q
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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