甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb) b, [, }0 L/ R7 d, R% o# v8 k; r+ F
' t! U0 z! u! ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' l a& }' Y a5 H
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。公仔箱論壇3 \9 e0 R& o- U3 Y: x
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. \9 ~0 [* {4 c s0 w+ Utvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。5.39.217.77/ D8 y r3 s% p& I& K, x; n/ K
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。公仔箱論壇; p7 Z0 m0 l: O s, H( n' q3 a
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。
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+ z. u. c' J2 m/ y* h _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb3 p) L g/ `( Q8 F( e
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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