甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
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' }! x) }$ } l* H( l& ]0 y1 c' {2 e/ @1 H5.39.217.77拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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) |4 ^& k: f3 s釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
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- b0 C1 u6 M" i100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) f; @8 [; l$ Z
+ S8 D1 Y( c) h3 k- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v; R$ J2 h1 q4 W* s! r8 O4 S w撒砂糖最後撒上砂糖便可。
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/ v3 q' f5 [* l) X% Z2 O* L5.39.217.77■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。/ Q3 Y( K* E- ?7 X
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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