甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！% z$ H0 H, |5 C" @$ S! N7 ]
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$ T6 t; I7 P% Q7 H* k9 ]; X; D; stvb now,tvbnow,bttvb拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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/ I( n% U. r2 ~5 T釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。( a& |/ M0 ~6 q7 S4 B
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' J+ N2 q( j. X# w6 [8 u. I( q5 O) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% c: M- W4 t& r
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4 c$ A8 @% U% @( t; M5.39.217.77撒砂糖最後撒上砂糖便可。
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■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb: A' y( m+ G" |; H2 g; f
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+ ]8 |" t7 m2 ?3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
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