甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！4 r6 \7 w# J7 B1 m- o* ?: S( C
& Q! d, I: o+ L5 ^8 R
 5 Z5 _3 s, h6 o4 p! J
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。5.39.217.77, ?; N* r% x/ i. ^ W
公仔箱論壇! Q. Z( w \, M
9 g6 x9 B2 R( M3 L. z O. t3 o- L公仔箱論壇釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。5.39.217.772 x( Z" l# J( N& R
# s* u) M( b2 c6 Q
/ f0 b# U" K8 Q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。5.39.217.776 L" z+ X! ?/ Z7 A H0 v6 [
/ V2 B3 s4 Z& y$ s5 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ Q p; q: D4 W0 n& m: {
撒砂糖最後撒上砂糖便可。 O# ^" G! x" N! ~( S4 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ E% A2 @' d3 C) A0 _
1 r- m1 c9 j( Q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。8 \/ W$ u9 u% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 R- e$ e, h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 O0 t; E1 j3 K2 I
|
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 